《德云斗笑社》第二季开播了，云鹤九霄开始了团战，稳坐观景台的是师父郭德纲和于谦于大爷。

说起于谦，不仅是相声界捧哏的顶流，还拍过电影演主角，玩过音乐赶潮流，上过综艺秀恩爱，开过音频侃大山，也有自己的马场跑跑乐，工作事业家庭都红红火火。这些事儿到了于谦嘴里，就是北京话“玩儿呗”。

老北京人性格里，有一种凡事不当回事儿的态度，这种骨子里透出的乐天知命的豁达劲儿，正是于谦身上最吸引人的地方。

在喜马拉雅，于谦有个音频节目叫《谦道》，聊人生的吃喝玩乐四件大事，虽是俗事，却能从平凡中逗乐，找到细小的幸福。《于谦：人间烟火》集中收录了关于吃的方面，有酸甜苦辣，有老北京风味，有五湖四海，总之全是关于吃的滋味。

本着“玩儿呗”的宗旨，谦大爷继续聊风土人情、野史民俗，用他本人的话说，“人活着得有个好心态，这样才能咂摸出日子的那个甜味儿来。咱们侃遍三山五岳，聊透五湖四海，一起玩儿，一块儿乐，品味平凡人生，品味烟火气里含着的那点幸福。”

就刺身来说，从谦大爷的书中写道，“中国人吃刺身的历史，比日本人年头长多了，好几千年以前就吃。”孔子有句话，“食不厌精，脍不厌细”，就是切鱼、切肉，片要薄一点。成语脍炙人口，脍是切细的肉，用日本话说，就是刺身。

老式年间，老北京涮羊肉馆里，那些进门往那一坐，二郎腿一翘，嘴一撇，拉着长腔，抖着颤音，问那么一句：“你们这，有西瓜瓤吗？”别看不惯这做派，这才是懂行的、吃过、见过的地道老北京儿。

这西瓜瓤可不是真的西瓜，指的是羊身上最嫩的那两小条里脊肉。七八十斤的大羊身上，最多也就二两多的分量，这肉色儿鲜红，乍一看跟西瓜瓤差不多，就此得了名。

倘若你进了馆子，认认真真地在菜单上找西瓜瓤，那可就太露怯了，这东西都是给明白主留着的。吃西瓜瓤，也不是涮到锅子里，而是纯生吃，小料都不用蘸，吃的就是这股鲜劲儿和脆嫩劲儿。

第一次了解老北京地道的涮羊肉馆里的“门道”，既有历史，又有风俗，吃不是为了饱腹，而是能看到烟火气里不一样的东西。

如果纯粹把这本书当成美食杂烩、风俗集锦，也有点浪费了于谦做捧哏、侃大山的水平，《于谦：人间烟火》能从慈禧的野史聊到对虾，从《康熙王朝》征讨噶尔丹聊到果丹皮，从林则徐聊到冰激凌……这些聊天的话术、文章的架构，都值得学习。

在《吃出趣味》一章节里，有一道天津小吃：熟梨糕。开篇谦大爷先是一段精彩的清晨五大道上于师傅的小摊描写，这功底真强，不信你且看：

“小巧的木碗，犹如精致的工艺品，填入雪白的米粉。木碗相叠垒起，仿佛缩小的宝塔。火焰将清水化作云雾，白色的蒸汽，穿过层层白色的米粉，发出”嗡嗡嗡“”嗡嗡嗡“的声响，只有土生土长的天津耳朵，才能破译声响中的信息。”

就这样，开始了“熟梨糕”的篇章，从熟梨糕的历史南方米粉蒸糕，到天津话“熟哩，糕！”的吆喝变声，再到蒸熟梨糕的那套家伙什儿，古代叫“甑”，再写到蒸气引出“二锅头”，回到经典《西游记》唐僧吃法的讲究“蒸”，最后到现实的“于氏懒人饭”。熟梨糕开场，引出了一小章的内容。

再有家长辅导小朋友作文，不妨看一下谦大爷是怎样扯着一个点展开那么多内容，关键是每一点都多多少少相关，不跑题。这要是学会了，八百一千字根本止不住！

总之呢，这本书关于吃的书籍，并不只是食物的内容，幽默风趣、名声响亮的于谦，把他看到的幸福、豁达与乐观讲给大家听。

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