原 料：

草鱼 1500克、葱 10 克、红油辣子 50 克、芝麻油 3 克、色拉油 1000 克、花椒 15 克、盐 5克、姜 10 克、干辣椒 30 克、蒜 50 克、酱油 3 克、料酒 10 克、酥花生 20 克、白糖 8 克。
准备工作：

新鲜草鱼宰杀后，清水洗净，码味(盐、料酒、姜、葱)，蒜切粒，酥花生剁成粒。

制作流程：

1、将草鱼放入蒸锅内蒸熟捞出、放入盘内。

2、锅置火上，下色拉油，烧热，放入干辣椒、花椒炒香剁细，装人碗内。

3、将碗内加盐、酱油、红油辣子、双椒末、芝麻油、白糖调成麻辣味汁，再加入蒜蓉，调匀，淋在鱼的上面，撒上酥花仁粒即成。

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