根据新加坡《联合早报》的报道，古巴是世界公认的长寿国家之一，更是美洲最健康长寿的国家，平均寿命为80.7岁，在全国约1300万人口中，有3500多人的年龄超过100岁，是百岁人口占总人口比率最高的国家之一。其实古巴人均收入并不高，2019年古巴的人均GDP还不到6500美元，我们中国2018年的人均GDP已经接近1万美元了，但是他的健康状况为什么这么好？下面就来看看古巴家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，为何成为美洲最健康长寿的国家。

1、早餐

古巴家庭的早餐主食是面包，在古巴，面包、牛奶是家家户户必备的食物。古巴厨师烤面包的技术当然也是相当纯熟的，厨师一次做一板几十个，用塑料匣子送到食堂，在早、中、晚就餐时和晚上加餐时配发。全国上下统一标准。古巴面包比较软，但是非常新鲜，一般限于当天食用，每个人每顿饭可以领取1-2只。也就是说一天以内可以领取4次。

早餐古巴人一般是用面包夹酸奶酱，白酱或者黄油，早餐有时候也能领到鸡心饼。古巴人习惯用面包夹黄油，蛋白酱，果酱，奶酪，火腿。这一点和如今西方餐饮习惯一致。有时也会统一配发汉堡型面包，里面一般夹一片很嫩的火腿，一片奶酪，然后用保鲜膜裹得很严实。这种面包被保鲜膜包起来以后一般2-3天都不会变质。

早餐古巴家庭必须要喝咖啡，古巴有2000多个咖啡庄园，咖啡对国民收入的贡献超过了蔗糖。更重要的是，远销西班牙、德国、法国，品质受到高度认可。古巴有一种自己的咖啡品牌叫水晶山，这是质量非常上乘，在古巴购买一袋水晶山价格也很便宜。上班族在办公室里用摩卡壶煮这种咖啡，香味可以穿透墙壁，飘过整个走廊。

古巴如今世界唯一存在供给制的国家，每月发放物资的时候古巴人就带上一家的libreta（粮本）上粮店排长队去。发的东西有油、米、面、鸡蛋、肉、糖什么的，而且古巴的物价极其便宜，古巴一般的农贸市场，墙壁上油漆着“shehuizhuyi”一词。古巴菜贩还在使用原始的秤，蔬菜一般被码放得很整齐，放置在木质托盘上，蔬菜和水果中间插着纸板，纸板上写着数字，代表土比索的标价。

2、午餐

过去古巴人主要是食物是薯类植物，其中木薯，红薯是古巴人喜爱的食物，也正是因为地理大发现帮助薯类传入亚欧，才使得世界人口大幅增长。在今天的古巴大家经常吃的木薯和红薯，是从土著时代开始就非常流行的食物。

现如今古巴家庭午餐加工木薯的习惯是——削掉它坚硬得像痂壳一样的外皮，冲洗掉黏稠，具有刺激性气味的滑腻的浆液，然后切成指头长的小段，均匀铺满烤盘，送到烤箱中加热，直到雪白的木薯变得半透明，松软之后取出，淋上肉汤，木薯会吸收汤汁，然后再撒上盐、蒜泥，吃的时候再挤点柠檬汁。清香爽滑，入口即化。

除了薯类，炸菜蕉也是午餐古巴家庭非常常见的。古巴种植着大量的香蕉、芭蕉、菜蕉，其中菜蕉偏硬，无味，但是切片，晒干，油炸之后香酥可口。菜蕉仓库在古巴的各个地方都有，比如粮站、学校、机关、医院、市场到处都设有很多这样的仓库。

午餐，古巴人还爱吃三明治，大名鼎鼎的古巴三明治，将口感较硬一点的法棒切开，往里面填入肥美的火腿，醇厚的芝士，鲜滑的黄油，还有鸡蛋，蔬菜等，然后用加热板将其夹住，烤的外酥里嫩。大街小巷都见得到这种美食，小到街边小吃摊，大到高级酒店自助餐厅。

古巴以前被西班牙长期占据过，因此饮食上也多少受其影响，午餐的一种可乐饼就是来自西班牙，它其实和可乐一点关系都没有，只是Croqueta的音译。用面浆，芝士，火腿末，鸡肉末，搓成丸子，沾上面包屑油炸至表面金黄，吃起来外宿里嫩，咸香可口。在古巴经历粮食危机的困难岁月里，人们只有往面浆里加入过多的面粉代替芝士和肉末，这就导致口感有点像吃黏土棒子。

午餐古巴人也爱吃比萨和意大利面，古巴的炸虾比萨，底子有一根手指头那么厚，一张比萨有锅盖那么大，面饼上挤点薄淡的芝士，然后撒点炸虾和火腿丝就出炉了。不过说实话一分钱一分货，这样的比萨一般也就1美元左右，虽然卖相难看了点，分量和口味其实也算是童叟无欺的，午餐很多学生吃一个，还要带走一个。

古巴有自己的意大利面条加工厂，当然也从西班牙进口pasta。古巴人做面条的方法很传统，就是把面条煮熟，拌番茄酱，这是大多数家庭的日常。在外面的便利店里也能买到Pasta，售价大约0.6-1.5红比索，折合人民币4-9元左右。

午餐古巴人爱吃烤鸡，烤鸡在古巴非常常见，一般是一整副鸡腿直接送进烤箱烤到外皮酥脆，鸡肉松软。学校，机关，医院等国营食堂里一周可以吃一次。如果自己购买，大概20土比索一只，折1美元。烤鸡腿配黑豆饭、炸香蕉、薯条。标配的一种午饭套餐。

午餐后古巴人也爱吃甜点，冰激凌就是首选。古巴有和哈根达斯一样著名的冰激凌品牌Coppélia，因为坚持使用传统工艺闻名世界。然而它的价格对国民来说非常平易近人。在Yara电影院对面的Coppélia冰激凌广场正中，蓝色的太空飞碟形的建筑就是其总店，这里随时都是排着长队。

3、晚餐

古巴人晚餐爱喝菜豆汤，几乎是从土著时代开始，古巴人就有吃菜豆汤的习惯，只不过那时候阿拉伯的鹰嘴豆和非洲的黑豆还没有传入，一般他们吃一些扁扁的菜豆，在今天，古巴人会用各种豆类、南瓜、猪肉一起熬汤，后来西班牙人殖民开始，还带来了血肠加入进去。

古巴家庭的晚餐除了蔬菜沙拉，肉类，米饭，面包，饮料，一定要不定期搭配三种汤之一，分别是黑豆汤，菜豆汤和鹰嘴豆汤。当大量的碳水化合物填饱了肚皮，人们就有更高的追求，丰富的海鲜可以提供蛋白质，而从古自今，海的孩子都喜欢龙虾。如今古巴人烹饪龙虾的方式非常简单粗暴，一刀从中间劈开，然后铁板烧。挤柠檬，撒橄榄油食用。

晚餐古巴人也爱吃烤猪，这也是来自西班牙人的习惯。猪烤到皮肤焦酥，皮下油脂析出，然后一刀一刀片下来，夹在面包里，或者配黑豆饭食用，吃得人满嘴流油。炸猪皮Chicharrón是一种常见的街头零食，带油猪皮被炸干，吃起来嘎嘣脆。

当欧洲人带来了先进的畜牧和捕捞技术，也就带来了羊肉，鸡肉，大型鱼肉的烹饪和食用习惯。除了猪肉，古巴人也常吃羊排，煎，烤，炖，和西班牙人的吃法无异。在古巴很少看到绵羊或山羊养殖场，可羊肉却并不怎么贵。

晚餐古巴人很爱吃金枪鱼，一般有两种做法，一种是橄榄油浸或者醋渍的金枪鱼罐头即开即食，或者涂比萨。口感很像纯瘦猪肉，营养价值丰富。另外一种是新鲜金枪鱼直接剁成段铁板烧，还有一种炸鱼排，一般是鳕鱼片裹上面包屑炸得外酥里嫩，可以单独为菜，也可以夹面包。

此外，古巴人常常能够吃到各种热带水果。这里的番石榴是红心的，牛油果、芒果巨大，木瓜多汁，菠萝酸甜。古巴人吃牛油果是撒盐的。木瓜很便宜，一两个红比可以买一整个。

古巴人过得并不富裕，受到zhi制裁，遭遇自然灾害的时候更是堪称拮据。但是他们对生活，对食物的态度从来没有自暴自弃，该精致的时候精致，该讲究的时候讲究，该健康的时候健康。

为何古巴人能成为美洲最健康长寿的国家？

1、体制原因

古巴是世界上唯一一个配给制的国家。所有古巴人都能以非常便宜的价格购买到主要食品。以食用油为例，一个成年人一个月的粮油，只需要花十几个古巴比索，折合人民币不到3元，如果家里有儿童或老人，还能得到特殊照顾，因此这个国家里没有饥饿的人。这让他们生活无忧。

2、社会福利

古巴人的住房由政府来分配，但是僧多粥少，一家几代人挤在一户里的现象也是有的。最主要就是古巴全球闻名的全民医疗系统，虽然物质条件差了些，但是古巴医生的职业精神真的很赞，对待病人都很细致有耐心，药房都是国营的，同时古巴还是全球人均家庭医生最多的国家，古巴的医疗还有一个特点，就是特别重视预防。用较低的成本实现较高的效率，患者得了小病，家庭医生就近给你治疗。

古巴还实行免费教育，古巴人的识字率达到100%，曾经有记者嘲讽提问卡斯特罗：我们了解到古巴有女大学生从事MaiYin，卡斯特罗回答：古巴女大学生没有MaiYin的，但是古巴的JiNn都是大学文凭。

我国和古巴关系可以称为典范，2011年我国最高领导人访问古巴，以好朋友、好同志、好兄弟形容中古两国之间的关系。要知道在1989年联合国大会上，以mei国和西方各国的带领下，全世界都要求zhicai我国，古巴是第一个站出来投出反对票的，随后是巴基斯坦（朝鲜弃权）。因为这投出这一张反对票，以mei国为首的西方国家对古巴进行了长达几十年的经济feng锁和zhi裁。

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