作为一个鸭血粉丝重度爱好者，每天都想点一碗。

去迈皋桥，发现离红山动物园北门不远的东井三村，就开着一家。

崔姐小吃，苍蝇馆子既视感，细看：嚯，好家伙，开了20多年啦。

凭着多年探店直觉，一定是一碗好huo的鸭血粉丝汤！

如果不是事先做好路线攻略，以及一再拉低了对崔姐小吃的环境预期，我是不会贸然钻进东井三村的。

跟着导航到小区里一直提示就在附近，却找不到招牌。只能靠自己，伸长脖子挨个确认楼栋：

东井三村18号，是这儿。

开在小区一楼院子里的崔姐小吃，又野又破。

三把破旧的户外广告伞遮阳挡雨，桌椅板凳凑不出一套，不锈钢操作台直接摆在了自家院子。

中午12点，已经不少嗷嗷待哺的食客上门。据说，人气巅峰时，院子里三层外三层的人。

熬不了夏秋室外的热浪，可以端进里屋。Emmm，除了多个空调风扇，画风还是一样野，一样破。

好的，摆正心态，来崔姐家，先忽略环境！

61岁的崔姐，原先是在734厂粮站卖米卖油。下岗后，为了生计，摸索钻研烫粉丝。

一开始店开在北银桥，碰上出新，这才搬回了东井三村。

敢把店藏得这么深，不用说，做的都是街坊老客生意。

734没了，厂里相熟的老家伙们还经常跑到崔姐这huo鸭血粉丝。一来，就扯大嗓门喊崔姐：小崔啊！

崔姐马上麻溜地烫粉丝！

南京有的店，搞个全家福，一碗鸭血粉丝价格直接飙到28元，脱离友好。

崔姐家也算得上鼓北一代的网红。崔姐的微信群，就有1000+铁杆粉。

价格，始终在友好线上，超大一碗鸭血粉丝，只要13元。

崔姐、崔姐老公、儿子、儿媳，一家四口围绕着这个小店，从早上4点半忙到午市结束。

鸭血粉丝打底的鸭汤，是用鸭架熬的，崔姐一直坚持用煤炉炖汤。

理由单纯：煤炉火稳，炖出来的汤更浓郁。

每天起床第一件事，就是点炉子。

鸭血鸭肝鸭肠，都是买的新鲜原料，自己回来加工。

辣油也是崔姐熬的。去市场挑辣椒，崔姐还不忘拍个抖音，BGM是神曲《鸭血粉丝汤》。

打开辣油盖，辣香扑鼻。光闻味就已经上头了。

烫完鸭血粉丝，碗里来一丢丢鸭油，这是崔姐家的灵魂！

锅气全方位激发出鸭油香。

确认过眼神，是超大size的一碗鸭血粉丝。

huo上一口汤，便懂了油滋滋鸭油到底有多迷人。

鸭肝鸭血鸭肠，直接铺了一层，分量实实在在。

据说，有的人原本不吃鸭肝，却被崔姐家没有腥气的鸭肝，收拾得服服帖帖。

鸭肠爽脆，鸭血嫩滑，鸭肝软糯。

再加上一小勺辣油，辣香在线，只想夸一句：崔姐，YYDS！

61岁的崔姐，已经到了退休享福的年龄。

原先在公交公司开公交车的儿子，回家准备接班。用崔姐的话说，“趁身体还行，先带带儿子儿媳。”

20多年了，崔姐给这碗鸭血粉丝打上了岁月烙印。

摄影 / 周董

商务 / 怀俐 （微信号：H13337716453）

原创文章，欢迎转发，谢绝转载

【 直接点击， 阅读更多 】

| | |

|

| |

| |

| |

|

|

| |

关注南京人的生活 | 陪你吃逛吃逛

☟都在这里☟