文/Dimo

蒸螃蟹时，别只会用清水蒸了，很多人不知道，难怪味道会很腥！很多人都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹如果蒸的不好吃，就会有腥味儿，而且影响口感。今天就教给大家如何去去掉螃蟹的腥味儿，螃蟹的腥味儿主要是它肉质的腥味，因为它是海产动物，所以腥味也是比较大的，但是在吃的过程当中，正常包装的螃蟹应该是带有蒸螃蟹调料的，用它那个调料就不会有那么重的腥味儿了。

但是如果是在市场上面买的话，那么可能就会出现味道比较重，或者是腥味比较重，那么我们应该怎么做呢？实际上就是添加一些简单的调料，这样就能够帮助它更好地去掉腥味儿了。

首先，在蒸螃蟹的时候，我们可以先把它放在锅中，然后在上面淋上一层生抽，因为生抽味道比较咸，所以它可以帮助螃蟹去它的腥味儿，而且在去除的过程当中，也会留有酱油的咸味，这个方法非常的好，然后我们可以在蒸的时候放入料酒，多加一些调料，这样味道也会非常的好吃。

如果不想放那么多的调料，也可以在里面滴上几滴香油，香油可以刺激螃蟹吐出它身体中的泥沙，这样也能够保证螃蟹的鲜美味道，而且在做的过程当中，不仅可以放香油，还可以放一些辣椒，总之，味道重的调料我们都可以放到螃蟹里面，让螃蟹更加的鲜美。

在蒸螃蟹的过程当中，我们要让螃蟹放在水里面呆上一段时间，不要拿回来，直接就把它扔到锅里去蒸，因为螃蟹也是需要有活性的，所以拿回来不要直接放到锅里直接蒸，让它在水里面再养一段时间，这样他们能够保持保证优质的鲜味，吃起来也会更加的好吃。

有的人在蒸螃蟹的时候，还会加上一些葱段或者是姜丝，这两样也是不错的，但是它只能提高蟹肉的香味儿，我们在吃螃蟹的时候，螃蟹腮是不能吃的，螃蟹心也是不能吃的，因为这两个凉性比较大，吃过之后呢，对肠胃的刺激也是非常大的，所以大家尽可能不要去吃，这两样也会有很重的腥味，大家一定要注意。

螃蟹也可以辣炒，这样也能够去腥。总之，大家觉得怎样好吃，就可以怎样去做。你还知道如何去掉螃蟹的腥味儿吗？快来和大家一起来分享一下吧。