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超走心黄油测评整理！选了4款市面上主流黄油做了一次详细对比，这次选的都是进口动物黄油，从原产地、属性、成分、颜色、高温前后香气、生吃口感、软化速度、制作黄油戚风口感、适用场景、售价区间10项进行测评。

01

//原产地、属性

详情见下图

02

//颜色

总统淡奶黄色和铁塔颜色接近，安佳颜色偏黄，乐荷颜色介于它们之间。

颜色由深到浅：安佳>乐荷>铁塔>总统

03

//生食口感

乐荷入口像冰淇淋，有清甜奶味，铁塔和总统差不多，比较清新，安佳奶味很浓，会稍腻一些。

口感愉悦程度（从高到低）：

乐荷>铁塔>总统>安佳

04

//高温前后香气

高温前：乐荷奶味清新，铁塔和总统差不多，属于较轻盈的牛奶香气，前三者差不多可以并列，安佳奶味较浓郁。

高温前奶香味（由重到轻）：

安佳>乐荷≥总统≥铁塔

高温后：总统和铁塔都会稍带点发酵乳酸味，乐荷是小清新味道，安佳香气明显比高温前减弱。

高温后奶香味（由重到轻）：

乐荷>总统≥铁塔>安佳

综合气味愉悦程度（从高到低）：

乐荷>总统>铁塔>安佳

05

//软化速度

放置于温度25℃的环境下30分钟

安佳硬度排第一，乐荷稍软于安佳，铁塔软化速度最快，总统排第二。

软化速度（从快到慢）：

铁塔>总统>乐荷>安佳

06

//适用场景

乐荷香气佳颜色浅，适合做奶油霜、曲奇，酥皮泡芙，软化较慢，也适用于开酥。

铁塔和总统软化速度快，不合适开酥，发酵香气适合曲奇，酥皮泡芙等。

安佳颜色偏黄不合适做奶油霜，软化速度慢适合开酥。

07

//黄油戚风口感

乐荷制作的戚风，奶味清甜，回味很香，铁塔制作出来的属于小清新口感，这两者差不多口感；安佳的奶味偏厚重，会腻一点。

口感愉悦程度（从高到低）：

乐荷≈铁塔>总统>安佳

08

//总结

不同品牌的黄油，在制作不同类型的食物时，会有不同的口感。

如果是制作普通的面包蛋糕，建议选择奶味重和香味足的乐荷和总统。如果是日常做起酥类的面包，注意不要选发酵黄油，建议选择乐荷、安佳两个品牌。如果用来打发奶油霜，安佳颜色稍深，若对颜色不较真，其实几款黄油都是可以哒！综合看来乐荷完胜！

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留言：# 你们最喜欢哪个品牌的黄油？

（文中没有测评的也可以写~）

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