夜郎古探索新融合发展模式

酒旅融合 ， 为酒企发展提供了新的战略抓手 。

8 月 25 日，中国酒业协会理事长宋书玉一行莅临夜郎古酒业考察指导，贵州夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强陪同参观。 宋书玉对贵州第二酒谷 —— 夜郎酒谷的战略定位和文化定位给予了高度认可，并 表示 希望 夜郎古加快 实现酒旅融合 、 文旅融合。

相较于世界知名葡萄酒酒庄 ， 白酒的酒庄文化建设 、 酒旅融合仍处于探索期。 夜郎古酒业作为高端酱香白酒 “酒旅融合”的先行者和引领者 ， 夜郎酒谷的发展模式或成为行业白酒酒庄样本和标杆 。

在参观指导过程中，余方强向宋书玉一行介绍了夜郎古酒业的发展规划及情况，并详细介绍了夜郎酒谷所体现的文化内涵。

夜郎酒谷 坐落 于仁怀市名酒工业园内， 是夜郎古酒业倾力打造的酒旅一体化大型综合酒庄。 作为一个 3A 级景区，是以夜郎古酱酒历史文化、酱香型白酒工业生产参观体验为核心的酒旅综合体，融合了夜郎文化和酱酒传统工艺体验。

夜郎古酒业前身为清道光年间的余家烧坊 。 而夜郎酒谷 ， 像一颗遗落在赤水河畔山谷中的明珠 ， 古树古村 、 古风古貌 ， 酒谷里的夜郎村包含了余家烧坊、古酿房、时光里、路边酒馆、糟房头和枸酱馆 等原生态建筑 ， 最早的房屋历史有 400 余年 。 在夜郎酒谷 ， 前来参观的游客可以沉浸式体验几十年前的传统酿酒场景 ， 让 夜郎古 “大国工匠 、 艺术酱香 ”的 品质 不仅能被喝到 ， 还能被来这里感受夜郎文化的消费者看到 、 摸到 、 感知到 。

在夜郎酒谷的手工体验车间中，宋书玉品尝了手工车间第六轮次的酒。 随后来到夜郎古贵州大学酱酒研究院中，宋书玉对夜郎古质量技术部工作进行了指导，并对酒体的风味物质等做出指导与肯定。

余方强对酒业家透露 ， 目前中酒协正在推进酒庄标准化 、 规范化工作 ， 夜郎古酒业也是参与建设酒庄标准的起草单位之一 。

宋书玉在对夜郎古酒业的酒庄标准考察后 ， 对夜郎古酒庄 、 酒谷文化的打造给予赞许 ， 对贵州第二酒谷 —— 夜郎酒谷的战略定位和文化定位给予了高度认可 。 宋书玉表示 ， 希望 夜郎古 加快实现酒旅融合，文旅融合。

当下 ， 多家 酒企不断加大 向全产业链 外延的力度， 白酒酒庄正作为 深度融合企业酒文化的着力点 ， 掀起了酒业新一轮发展热潮 。

业内人士认为 ， 如今，中国白酒酒庄已完成从 “作坊式”向“庄园式”的跨越，从品牌和规模上已有了做大做强的底气。 同时 ， “ 酒 + 旅游 ” 正成为国内新时代引领酒水行业发展的新风口 ， 新的融合发展模式也意味着新的市场机遇以及新市场格局的重塑。

不过 ， 虽然国内目前已有多个白酒酒庄案例，但由于水准良莠不齐 ， 功能 较为单一 ， 与游客的体验需求并不完全匹配 。 另一方面 ， 大多数 白酒消费者 只关注度数和香型，对于产地、酿造过程、藏储的 认知并不深入 。

事实上 ， 对标世界顶级酒庄的发展历程 ， 中国白酒的酿造工艺同样经过百年岁月打磨 ， 而白酒文化更是源远流长 。 因此 ， 在文化成为酒企核心竞争力的当下 ， 想要讲好自己的文化故事 ， 走庄园化 模式 ， 或许是一个新的运营思路 。

正如余方强所说 ， “ 做酱酒一定要跟时间做朋友 。 ” 传承 200 余年的酿酒技艺 ， 秉承 “酒旅 + 文旅”的建设理念 ， 将 古夜郎枸酱酒 千年酒脉、 夜郎古酒业品牌特色 、 “ 艺术酱酒 ” 的高端产品品质 融汇到酒庄 、 酒谷 中 的夜郎古 ， 无疑 在酒旅融合 的可持续 、 高质量发展道路上走在了行业前列 ， 树立了白酒酒庄新标杆 。

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