关于大西北，

人们对那边的印象都是：

沙漠、戈壁以及干旱。

其实不是的，

西北也有西北之美。

这不，

看看甘肃的美食多诱人？

口感鲜辣不腻。

酿皮子

酿皮子是一种用面粉制成的特色小吃，当地人亲切地称之为rang pi，四季都有售卖，冬季肉吃多了来碗酿皮子特别解腻，而且夏季炎热来碗酿皮清凉解暑，备受欢迎。金黄的酿皮子不仅看着诱人，吃起来也是十分爽滑劲道，配上独有的调味料，香味诱人，清凉爽口关键还很实惠。

洋芋搅团

炎热的五一假期，除了品尝酿皮子，还有一道有名的小吃洋芋搅团不容错过，它是用当地特产的洋芋制作而成。洋芋煮熟晾凉后经过反复捶打，最后配上一些当地特有的浆水或者一些用醋、辣椒油等佐料制出的料汁，吃起来非常有嚼劲，一口下去清凉又爽滑。

东乡手抓

来到甘肃，手抓羊肉可是不可错过的美味，最具代表性的就是临夏东乡的手抓羊肉，这道美食是当地待客的特色菜肴，而且已经有百年的历史了。手抓羊肉的肉质十分鲜嫩，像平时好友聚会都会点一盘，吃手抓羊肉的时候一定要配一些椒盐、辣椒粉或者大蒜特别解腻，而且俗话说得好“吃肉不吃蒜，味道减一半”。

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是甘肃河西一带的特色小吃，其中以永昌的羊肉垫卷子最为有名。这道美食的主要食材是用当地特有的上好羊羔肉、菜籽油和面粉。羊肉经过烹饪后，再将花卷放在肉汤中制成，花卷充分吸收羊肉的汤汁，一口羊肉一口花卷很是过瘾。

东湾驴肉

日常饮食中，肉占据了很大一部分，其中像猪肉、鸡鸭鱼肉、牛肉等都是非常常见的，但驴肉就比较少见，不过在甘肃靖远有一道用驴肉制成的独具特色的美食“东湾驴肉”。东湾驴肉不仅有着特殊的历史渊源，而且有着十分地道的烹饪技巧，吃起来肉质十分细嫩美味，因而有着“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受当地消费者青睐。

萝卜烩菜

烩菜根据食材的不同和烹饪手法的不同，种类也比较多。而我们这里说的萝卜烩菜主要是用白萝卜、肉丸、粉条、猪肉、豆腐等制成，不论是汤汁，还是食材吃起来都很鲜美。以前家里有人结婚或有去世的人，都会用烩菜招待，不过现在萝卜烩菜经过改良加工后，一些餐馆、饭店都能随处见到它的身影。

羊肉面片

甘肃人的饮食以面食为主，平时除了来一碗实惠又美味的牛肉面之外，像炒面条、烩面等都是比较受欢迎的面食。不过除了这些，羊肉面片也是不可错过的面食，面粉经过反复揉搓揪成大小均匀的面片，再配上鲜嫩美味的羊肉，汤面混着吃，解渴还管饱，特别美味。

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是兰州夜市不可错过的小吃，它的制作比较简单，主要是牛奶、鸡蛋、醪糟和各类坚果。喝一口，既有牛奶的奶香味，又有醪糟发酵的醇香味，喝着酸甜可口。一般冬季的时候我喜欢喝热的，夏季我更喜欢将其放凉了食用。

麻辣手擀粉

对于女生来说，麻辣烫、酸辣粉、米线等都是不可错过的美味，但是来到甘肃之后，有一种类似的小吃手擀粉是不可错过的。纯手工制作的手擀粉吃着很有嚼劲，再配上一些青菜，吃起来辣辣的，真的是越来越过瘾，越辣越想吃。

甜醅子

甜胚子是夏季非常受欢迎的小吃，有热有凉4元或5元一碗，吃着甘甜如饴、还有淡淡的酒香味，炎热的夏季来一碗特别满福，不宜多吃吃多了有些人会醉的。而且用甜胚子制成的甜胚子奶茶可是我的最爱，冰冷爽口，喝着很过瘾。