大家好，这里是山野美食。喜欢吃海鲜的朋友，相信都知道带鱼，且应该都见过这两种，一种是黄色眼睛的，一种则是白色眼睛的，它们的价格都差不多，都比现在的猪肉贵，在我们这里一斤就要28块钱，足够买两斤猪肉了。现在正是海鲜大量上市的季节，海鲜市场里，到处都能看见带鱼的身影。
带鱼作为我们日常生活中常见的一种鱼类，含有大量的维生素、脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及铁、磷、钙等微量元素，可以说，带鱼的营养价值是十分高的。食用以后，能起到一定的润肤、养胃、提高智力的功效，尤其是对于孕妇来说，多吃上一点带鱼，可以有效促进胎儿的脑部发育。
而对于以上提到的两种带鱼，究竟是哪种带鱼比较好呢？今天我就来给大家分享这个小知识，只要记住以下几点，保证挑选出来的带鱼既新鲜，又安全，一挑一个准。喜欢吃带鱼，却不懂得怎么挑选带鱼的朋友，一起来学学！
【挑选带鱼】
第一、看带鱼鱼鳞
如果带鱼鱼鳞为银色，且用手怎么搓都不会掉，证明其就是新鲜的带鱼，反之，若它的颜色已经有点发黄的话，说明已经不新鲜了。
第二、看鱼腮
鱼腮越鲜红，说明带鱼越新鲜，如果鱼腮已经变成暗红色甚至为黑色，一定就是不新鲜的带鱼，千万不要购买。我们在购买带鱼的时候，可以轻轻翻一下来看看，非常好辨认。
第三、看鱼眼睛
鱼的眼睛是最直观鲜明的，如果鱼的眼珠子特别的清澈透亮，眼白也为白色，代表它是新鲜的，可以放心购买。反之，若眼珠子比较模糊，眼白呈发黄状态，且眼睛凹陷，这一定就是不新鲜的带鱼了，一定不要购买。
第四、看鱼肚是否完整
第四点，如果鱼肚没有变软，或者是破损，证明它是新鲜的。相反的，如果有破损，说明这条带鱼已经存放很久，反复地在冷冻和非冷冻的环境下来回替换，导致鱼身出现刮蹭，遇到这类带鱼时，再便宜也不要购买。
小贴士：
1、很多商家为了延长带鱼的保质期，就会使用甲醛来浸泡，而浸泡过后的带鱼韧性变得很强，我们在购买时可以下手试一试。
2、若带鱼出现黄眼睛，证明其一定是不新鲜的，它可不是什么新品种的带鱼哦。
3、想要带鱼味道不腥，一定要购买新鲜的，并采用一定的去腥食材对其进行腌制。
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