“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”是说秋天是芋头丰收的季节，要顺时而食。芋头既是蔬菜也是粮食，口感细软，富含膳食纤维，并且淀粉含量仅仅只有土豆的十分之一，容易被我们人体给吸收消化的。而且芋头属于碱性的食物，能够很好的把身体调节至弱碱性，这样对于维持健康很有效。所以我们这时候不妨多吃一些芋头来补补身体。
芋头的做法也是多种多样，蒸着吃，煮着吃，还可以用来做甜品。不过，要是想做出美味的芋头美食，芋头当然是要又粉又糯的才好吃，如果不会挑选买到了“生水”的芋头，口感不糯，炖煮着吃也没什么味道。那么如何挑选新鲜粉糯的芋头呢？我特意请教了一位老菜农，总结出这4个非常实用的妙招，大家不妨一块来学学，别再买错了。
一、看芋头的表皮
因为芋头都是从泥土里挖出来的，我们可以看它的表面是否有泥土，如果芋头表面还粘着泥土，并且泥土比较湿润，表明芋头刚挖出不久，如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了，这说明这芋头已经放了很长时间，如果表面干瘪，甚至出现腐烂的迹象，那再便宜也不要买，这样的芋头已经变质。所以购买芋头的时候，需要好好看看芋头表皮。
二、看芋头的重量
平时我们买水果的时候，都是喜欢挑选一些比较重的水果，重的水果说明水分充足好吃。但是买芋头时却恰恰相反，芋头越轻才是好的，因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头”，芋头里面的水分少了，淀粉含量才会高，吃起来的口感就比较粉糯，如果整个芋头比较重的话，说明它的水分比较多，口感也就会越水，这样的芋头俗称生水芋头。所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量，同等体积的芋头要选择轻一点的。
三、看芋头的沙眼
芋头都有沙眼，所谓的沙眼就是芋头根部凹下去的小洞，芋头吃起来是否粉糯和沙眼的数量有直接的关系，一般沙眼多的芋头口感较好，而沙眼的数量少甚至没有，说明这个芋头口感不会太好，建议小伙伴们不要购买这种芋头。
四、看芋头的纹路
一般对于大个儿的芋头，商家就会切成两半进行出售。我们还可以通过观察横切面，来判断一个芋头的口感。如果发现上面是紫红色的纹理比较密集的，那么这样的芋头的口感就越粉糯，如果发现芋头的纹理较少，空白的地方较多，这样的芋头口感就不是很好，建议小伙伴们不要购买。
看了我的分享大家是不是对芋头有了新的认知，买芋头时认准这4点，确保买到又香又粉的芋头，怎么做都好吃。如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，感谢您的支持！
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