东北人，河南人，湖北人同时请你吃面，只能选一碗，你选哪种？|东北人|打卤面|河南人|烩面|热干面|面条

东北人，河南人，湖北人同时请你吃面，只能选一碗，你选哪种？食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享不同地区的3款面条，看看你更喜欢哪一款。

我国的饮食文化渊远流长，作为一个美食大国，从国民家常菜到地方特色小吃，各种美味一应俱全。说到地方特色的小吃，有很多饮食习惯都是地域性的，不同的地区有自己独道的美食特色，就拿面条来说，东北人，河南人和湖北人，他们爱吃的就不一样，下面小小就列出这3个地区最常见的面条，如果免费请你吃，你会选哪一碗？

一、东北过水卤面

老实说，东北的面条风云榜上并不出彩，也没什么名气，但这不妨碍东北过水面在当地食谱中的地位。东北人爱吃面条，尤其是到了夏天，隔三差五就会来一顿过水面，爽口开胃。过水面就是将煮好的面条在凉水中过一遍，然后再加入卤子拌匀开吃。

这里的面条最好是自己做的手工面，煮好的面条过凉后变得特别劲道爽滑，卤子可以是简单的黄瓜丝，蒜末和芝麻酱，也可以是特意炒制的番茄鸡蛋卤，榨菜肉丝卤等等，吃得时候再放点香醋和辣椒油，口感好味道棒。北方人喜欢吃打卤面，而东北的过水卤面其实跟打卤面一样，就是多加了一步过凉水的流程，这种吃法在夏天尤为常见。

二、河南羊肉烩面

去河南旅游，烩面是必吃的当地美食。河南的烩面曾入选“中国十大面条”，汤好，面筋，营养高。烩面是一根面皮通过不断拉扯变成细细的面片，然后再分成很多面条放入浓郁的高汤中煮至，因为汤够鲜，面够薄，所以煮出来的面条就特别有滋味，同时烩面中还会加入海带，粉色，豆皮等辅料，吃起来口感丰富，香味浓郁。

三、湖北热干面

湖北武汉的热干面全国闻名，但也是褒贬不一。热干面看似简单，但制作起来是也十分讲究，就拿面条来说，软度弹性干湿度都要注意，面条要事先煮至七八成熟，过熟则软烂，过生则隔牙，所以要掌握好分寸，面熟后过凉水，沥干水分后倒入熟油拌匀防粘，等吃的时候再过热水，加入芝麻酱，香油，萝卜丁，酸豆角等辅料拌匀即可。吃热干面一定要趁热拌匀了吃，让每根面条都蘸上酱汁，入口后面香，麻酱香，辣椒香等多个味道混合起来真是绝妙。当然，建议吃热干面时喝点东西，米酒是标配，这样吃才正宗。