【妙用中草药】脾肺肾三脏同补之高手——山药|健脾|山药|粳米|肾虚|补脾

“结实终堪食，开花近得香。烹庖入盘馔，不馈大官羊。”这是元代大诗人王冕《山药》中的诗句，在诗人眼中，美味的山药比牛羊肉还要好吃。山药因营养丰富，美味可口，自古以来是人们餐桌上的常见菜品，也是一种常用的中药，归属于补气药，具有益气养阴，补脾肺肾的功效。下面我们就来认识一下这味脾肺肾三脏同补高手——山药。

山药补脾，治疗脾胃虚弱证

脾气虚是指脾功能不足，特点是吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，发展下去就会出现形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿等症状，所以脾气虚的人要及时调补。山药具有补脾养胃的功效，用于治疗脾胃虚弱证，尤其是麸炒山药，麦麸炒制后可增强健脾和胃功效。《本草求真》记载：“山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。”专家建议：取山药50g，粳米30g，煮粥，食用即可。

山药补肺，治疗肺气虚弱证

肺气虚是指肺气虚弱，气短喘息，呼吸无力，甚至连咳嗽都无力，平时经常感冒，持续发展会出现倦怠乏力，面色无华，声音低微，自汗等症状。中医认为“肺为娇脏”，肺叶本就娇嫩，得病后需较长时间才能恢复正常，所以肺气虚的人要及时对肺脏进行调理。山药具有益肺生津的功效，用于治疗肺气虚弱证，未经炮制的生山药，其滋补肺脏的功效更佳。《本草再新》记载：“健脾润肺，化痰止咳。”专家建议：鲜山药100g，洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖食用即可。

山药补肾，治疗肾虚不固证

肾虚不固是指肾气亏虚，封藏统摄失职，出现腰膝酸软，神疲乏力，小便频数，遗尿等症状。男性表现为遗精、早泄等，女性表现为带下清稀，月经淋漓不尽等，所以补肾固肾十分重要，山药具有固肾益精的功效，用于治疗肾虚不固证。《日华子》记载：“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。”现代医学研究也证明，山药中含有一种环戊烷多氢菲的衍生物，参与肾上腺皮质激素和性激素的合成。专家建议：取山药30至60g，枸杞子20至30g，粳米100g，煮粥即可。

山药虽然是最为常见的药食两用之品，但有部分人群不适合食用：

1.便秘患者禁止食用。

2.糖尿病患者不宜多食。

3.对山药过敏的人禁止食用。

山药羊肉汤

羊肉500g，山药50g，调料适量，武火烧沸，文火炖至羊肉熟烂，早晚温热服食，适用于脾肾两虚之少食倦怠，便溏腹泻，水肿，遗尿，遗精，肺虚久咳，妇女白带过多，小儿营养不良等。

内容来源/药学部

出品/党委宣传科

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