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在极端干旱等恶劣气候之下，俄罗斯、美国、加拿大等全球前三大小麦出口国收成均受到不同程度的影响。美国农业部报告预测称，今年，俄罗斯小麦产量将锐减15%；美国春小麦收成则创近33年来的最低记录，同比暴跌41%。

这引发了市场对国际小麦供应紧缺问题的担忧，而日本最先遭殃。据日经中文网9月9日最新报道，日本农林水产省宣布，自10月份起，日本官方进口的小麦卖给面粉制造商的均价将涨至6.182万日元/吨（约合人民币3624元/吨），较上半财年涨价19%。

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据悉，日本90%的食用小麦都是依赖进口，很难抵御得住国际行情的冲击。一旦小麦的国际行情和海运费等有什么风吹草动，该国的官方小麦售价就会马上随之变化。因此，这次美俄等国小麦歉收引发市场担忧情绪后，日本小麦价格立马涨了19%。

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此外，近期海运行业价格飞涨，小麦的运费也随之水涨船高，较上半财年激增超60%，这也是日本官方小麦涨价的重要原因。据日本农水省测算，这次小麦涨价后，低筋面粉等小麦制品将在3个月库存消耗完后同步涨价，涨幅大约在5.3%。

事实上，不仅仅是小麦，日本农业对外依赖程度都相当高。该国农水省8月25日透露，2020年度，由于大米需求减少、小麦减产，日本以热量为基准的粮食自给率仅为37%，创下历史最低记录。

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为此，日本也是痛定思痛，给自己定下了目标，希望减少对外的粮食依赖。根据该国的规划，到2030年度，日本以热量为基准的粮食自给率将达到45%。

文 | 吕佳敏 题 | 徐晓冰 图 | 卢文祥 审 | 廖力思