开封的饮食文化源远流长，是豫菜的发祥地，有很明显的开封饮食文化特色，著名的水煎包，桶子鸡等是当地非常有名的特色风味小吃。

开封人有喝汤的习惯，羊肉汤，牛肉汤，胡辣汤等等各种汤类应有尽有，开封人特别聪明，而且极具智慧，外地人不喜欢吃的羊头，觉得肉很少的羊蹄儿，都被开封人做成美食。

开封这家不起眼的小店，除了烤羊肉之外，羊蹄羊头是一绝，300个羊蹄50个羊头2个小时就卖光，客人把这里吃成了流水席，它就是开封很有名的清真小馆齐家羊蹄羊头。

他们家在对于食材的处理上非常的认真，每个羊头都会仔细清洗，冲洗5~6遍，羊蹄也是如此不厌其烦的将每个羊蹄都清洗干净，新鲜的干净的食材，做出来的食物味道，自然不会差，清洗后的羊头和羊蹄放在卤汁里炖煮五六个小时。

火候掌握的特别好，是羊头还是羊蹄儿，都非常酥烂，脱骨但不离骨，用嘴轻轻一吸，骨肉分离，吃起来仍然有嚼劲儿，而且能吃到满嘴的胶原蛋白，黏糊糊的感觉真的特别爽，而且羊肉的味道很浓郁，他家的羊蹄儿是麻辣味的，羊头是酱香味的，哪种味道都特别出色。

羊蹄是32块钱一斤，羊头是25块钱一斤，一般一个羊头要在两斤左右，除了羊头羊蹄以外，他家还有烤全羊，新鲜的羊肉穿成串按斤称，外脆理论，吃到嘴里有爆浆的感觉，羊肉特别的嫩，撒上孜然和辣椒那滋味儿百吃不厌。吃完以后舌头麻麻辣辣要回味很久，他家不管是羊头还，是羊蹄都给人先抑后扬的感觉，吃完还想吃。

这家店每天下午5点开门营业，4点多钟就有人已经来抢座位，是红火的生意，真的让人嫉妒又羡慕！