食材：排骨：600克洋葱：10克青椒：20克红辣椒：20克料酒：20克盐：15克大蒜：100克白糖：5克味精：10步：1。大蒜碎成块，红辣椒泡，青椒泡。排骨洗净，放入器皿中，加入盐15克、味精10克、料酒20克、糖5克、鸡粉10克、胡椒粉10克、蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。3.将蒸锅加热，将排骨放入盘中，放入蒸锅中，中火蒸30分钟，取出备用。去掉排骨上的蒜沫，和50克淀粉拌匀。锅中放入色拉油300克，烧至七成热，将排骨煎至金黄色，捞出放入漏勺控油，然后装盘。6.锅中准备少许油，大火翻炒至七成热。加入洋葱泡沫60克，红椒泡沫20克，青椒泡沫20克。翻炒，用盘子撒在排骨上。

打开网易新闻 查看精彩图片

大蒜排骨
大蒜排骨是一道相对简单的菜。据相关资料显示，大蒜排骨属于上海菜。简单来说，就是大蒜和排骨做的。但是它的技术相对有点复杂，营养丰富，可以帮助人体解决很多问题。它的蔬菜有大蒜的香味，它的味道有大蒜的味道。排骨味道很好。食材：排骨(猪排)辅料：大蒜、胡萝卜、大葱、调味料：料酒、盐、重油、蜂蜜、油食用做法：
1.购买新鲜猪排，切成稍长的段(约8厘米)，放在一边备用。大蒜切碎，胡萝卜切碎再切碎，大葱切碎备用。
2.将排骨用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，然后加入洋葱、大蒜、胡萝卜粉(喜欢生姜的宝宝可以放一点生姜)、料酒、咸盐、酱油、耗油、蜂蜜，煮20分钟左右。
3.沥干腌好的排骨。
4.启动锅，烧油。油温五成热时，慢慢放入小排猪(油温过高会溅油花)。转中低火，慢慢煎至两面金黄，四角微褐。拿出来放在盘子里备用。
5.锅里的油重新烧开，把剩下的蒜末倒入70%的油温，翻炒，炒出蒜味，然后倒入胡萝卜翻炒，加入葱花，把猪排慢慢翻炒，翻炒均匀，然后重新入锅翻炒均匀。
6.拿起锅，从盘子里拿出来，放在盘子里，放进锅里。感觉有点不太美。可以加入一些香菜叶或者胡萝卜形状和红辣椒形状来增加美感，这样整道菜的色香味俱全。一闻到大蒜味，还会有香菜的淡淡香味，让你的口腔有点流口水。哈哈，小猪在嫩嫩的入口处慢慢吃，回味无穷！提示：
1.用淡盐水深度清洗有害物质。
2、小洋葱和大蒜一定要分两次，不要用一次。