清晨的济南大明湖畔，荷花怒放，这是大明湖最美的季节。熙熙攘攘的晨练市民，又给大明湖倍添活力和灵动。

多年前曾跟团游济南，就像很多的游客一样，问去过哪里？哪儿都去过，就是没啥印象。我也是，记忆中早已模糊的大明湖畔的夏雨荷，在脑海中从未远离，这次借着公出的机会，就住在大明湖畔的民宿里，和大明湖来了一次亲密接触。

今天，济南的一位朋友要带我喝酒去，说要和来自哈尔滨的我PK一下酒量，谁怕谁？来啊。不喝酒的人，怎能体会喝酒的乐趣。三五知己，坐在酒桌旁，定下心神，撸胳膊挽袖子，举杯就干，说不尽的豪言壮语，聊不尽的浓情蜜意，一场酣畅淋漓的酒局总让人心驰神往。稍有尴尬的是，第二天早起头晕脑胀，眼睛浮肿且眼神迷离，挠着头想着昨晚和谁喝的？都说啥了？你可别指望昨天的承诺会兑现。此时，一定会扼腕感慨，再也不喝了，太难受了。晚上，狐朋狗友的“约酒”信息又来了，我又开始小猫挠心了，坐立不安了。跑题了，跑题了，这不，老板已经早早等在门前，为我们引导车位。

朋友带我过来的这家神秘的小店，位置可是够偏的，它在天桥区的世茂天城的28号楼的1层，是在一个小区里的小小美食街里。疫情的影响，这一片的美食小店只剩下两家店了，其余的都暂停营业了。我不禁嘀咕着，这么偏僻的小店，能有客人吗？当地朋友撇撇嘴说，没想到吧，这里还挺火的。能找到这里的，都是老板的朋友同学，还有老板父亲的朋友们，都是回头客，外人还真找不到这里。

这样的小店应该不会差，谁敢糊弄回头客呢？要说小店的特色，墙上这张顽皮的粘贴画说明了一切，“先上肚，后上骨，不够烧烤补”，这简直就是一帮好喝且嗜肉的“酒鬼”宣言。看着这几句顺口溜，我心里默默地给配上了山东快书的节奏，当里个当，当里个当。

趁着没上菜，研究下菜谱，果然是“三大件”，蘸牛肚、炖骨头和烧烤。看起来，这地方可不是吃饭的地方，完全是酒馆的打法，很合我的胃口。看着菜单的这些“酒肴”，我不禁豪情万丈，今晚势必要大喝一场了。

朋友是小老板的小学同学，有关系到位的外地朋友都会领到这里来。进店后，朋友开始熟门熟路地点菜。这里点菜看似简单、随意，其实里面大有“玄机”。

本地朋友开启了“嘚瑟”模式，给我们讲起了课。点菜要先点这个炖骨头，这最解馋。你吃过羊骨头锅吧？就说这里的大梁骨吧，外面卖的都是大骨头，一般用的都是大绵羊的大梁骨，这里可都是小山羊的大梁骨，还有羊蹄，也是小山羊的羊蹄。你尝尝，那口感能一样吗？老顾客都会把大梁骨、羊棒骨、羊蹄和羊排拼成一锅，这样吃才过瘾。

蘸牛肚也是每桌必点，别小看了这个蘸牛肚，这里的牛肚和别家涮肚还真不一样，先要用牛骨和大料加入老汤后熬出来浓浓的牛骨汤，串好的鲜牛肚在老汤里烫一烫，然后蘸着特制的辣椒油去吃，那叫一个嫩。

点个菜这么有技术含量吗？原来点烧烤也有玄机。今天烧烤里的明星是羊心管，这个一般店里真没有，也出不来那个味道。一只羊只有一小段，也就10公分。还有这个羊板筋，一般店里都是烤的大羊的，很粗很大，吃起来口感一般，他家的羊板筋是小山羊的，这样的羊板筋，一只羊上也大概只有20公分。据说，他家的进货从老板的父亲开始，就一直有固定的进货渠道，必须亲力亲为，算起来已经有26年了。

看来，老板似乎也是“好喝”之人，这不，过来敬酒了，还给大家拍了张合照。几杯酒下肚，本来不善言谈的老板也开启了“吹牛”模式，拍着胸脯说，我这个人有个毛病，现在菜单上的这些菜品，都是我反复琢磨多次尝试的，过不了我自己这关，绝对不上桌。必须让老主顾们吃着放心，吃着舒服。这场酒啊，一直喝到凌晨。朋友结账的时候，我偷瞄了一眼，大约人均消费100左右，就琢磨着以后朋友到哈尔滨，也带他们吃个特色小店，让咱也“嘚瑟”一回。