它曾经是宫廷御用药膳，也是秋季降火润燥、滋阴解毒的佳品|滋阴|药膳|解毒|豆腐|降火|龟苓膏

秋季是一年中气候最为宜人的季节，秋高气爽、丹桂飘香。但秋天也是很多疾病多发的季节，俗话也称“多事之秋”。进入秋季，雨水减少，一天中的温差加大，既有早晚的寒冷，又有午间的燥热，很多人特别是老人和小孩儿频频出现感冒发热、咳嗽咽痛、皮肤瘙干燥瘙痒、上火便秘等等状况的会比较常见。

有一款小吃，它曾经是宫廷御用药膳，也是秋季降火润燥、滋阴解毒的佳品。它就是大家在超市里看到的龟苓膏。龟苓膏是一款传统的药膳，同样是龟苓膏，其实它既有药品也有保健食品。龟苓膏的药品和药膳之间，由于组成成分和各组分的含量有较大的差异，所以功效上的差异也较大，作为食品它的药性没有药品强。作为药品的龟苓膏是属于处方药，而作为药膳它能够适合绝大部分的人群食用。

龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的功效，它主要用于预防疾病和调理身体，可以清凉解暑，提高身体的免疫能力，吃了之后可以美容养颜，清除体内的毒素，促进新陈代谢，预防皮肤干燥、老化，对青春痘、便秘等有改善作用，还可以有效地调节血脂和血糖。

龟苓膏的好处虽然很多，但也不是人人都适用，有些体寒的女性，特别是处于生理期或痛经的女性，就不合适吃龟苓膏。孕妇也不能吃。龟苓膏属于偏凉性的食物，一些肠胃不好的人，或体虚的人，吃了容易发生腹痛和腹泻，故不能多吃。其实任何事物的摄取都要适量，就是最为平常的食物，一旦过量食用都会对身体产生不益。

今天的早餐

凉面的做法：

提前一晚准备面条，面条开水下锅，煮三分钟左右，水沸的加一遍凉水，再烧开即捞出过凉，沥干水分，淋入橄榄油，让面条均匀裹上油，放保鲜盒冰箱冷藏。碗里打散一个鸡蛋加一个蛋清，放锅里摊成蛋皮，切成丝，放冰箱。干贝用料酒浸泡放冰箱冷藏。

青椒洗净切丝，豆芽洗干净，干贝取出撕成细丝，锅里放少量油，把青椒、豆芽、干贝、蛋皮入锅炒熟，加一小勺盐，一点生抽，小半勺醋，一点白糖。翻炒均匀，起锅。

把凉面从冰箱取出，和菜充分拌匀即可。因为面条已经用油凉拌过，这里不用再额外添加香油，喜欢花椒油或辣椒油的，可以加入少许。因为是秋季，不建议吃辛辣，容易上火。

豆腐藕丁肉丸的做法：

小半块豆腐，用开水烫过，挤干水分，压碎。一小段藕，去皮洗净切碎，市场买来现成肉末，加豆腐、藕放入碗中，加入一小勺盐，一小勺料酒，一勺生粉，姜末、葱花，充分搅拌均匀，做成扁平的肉饼。平底锅放少许油，把肉饼放入，做成扁平是更加容易熟。煎至两面金黄即可。

两片青甘蓝叶，切成丝垫底，把肉饼放上，挤一点番茄酱。

龟苓膏的做法：

在网上购买的龟苓膏粉，取10克粉用温水调成糊状，锅里放250克水，把调好的糊到入锅内，加热至沸腾，再继续搅拌三、四分钟，关火。把龟苓膏倒入碗中，放冰箱冷藏。两个小时左右取出，此时龟苓膏已经全部凝固，切成小块，加入牛奶、椰奶或酸奶等自己喜欢的口味，也可以加蜂蜜，水果做成漂亮的下午茶。