“苏丹红”是一种人造化学制剂，这种色素常用于工业像是机油、鞋油和蜡等产品上的染色根据毒理学研究表明，该人造化学制剂具有致突变性和致癌性，可使老鼠患癌，也有可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。我国曾明文禁止在食品中添加“苏丹红一号”。杭州微源检测实验室查阅资料应用高效液相色谱同时测定食品中苏丹染料。

苏丹l号、苏丹2号、苏丹3号、苏丹4号标准品，甲醇、乙腈、 丙酮、正己烷、三氯甲烷，中性氧化铝：100-200目，500℃灼烧4小时，使用前130℃ 活化4小时，贮于干燥器中备用。

取一定量的氧化铝放入烘箱烘好，然后精确称取4.0g填入塑料柱中，并填实，固相萃取仪上待用；将样品粉碎好，然后称取10g样品于100mL具塞锥形瓶中，加入60mL正己烷，振荡10min，超声波水浴中超声15min。静置后过滤；准确移取7.5mL澄清滤液，直接注入氧化铝柱中，以自然滴速通过氧化铝柱，待溶液全部流出后，先加入2mL丙酮到柱中，贮液器连接到氧化铝柱上，再向贮液器中加入丙酮，淋洗滴完后用真空泵将柱子抽干。再用15mL 2％水／甲醇洗脱，收集洗脱液于离心管中，用真空泵将残余洗脱液抽下，合并于离心管中，混匀，进行HPLC分析。 标准工作曲线和样液进样后，用数据处理软件外标法进行定量。

在上述色谱条件下， 苏丹1、2、3、4号的保留时间分别为7．35min、11．23min、15．07min和24．89min。液相色谱图见图1：

通过高效液相色谱分离，实验简便、准确地检测出了食品中苏丹染料成分含量，也表明它可以被广泛用来进行化合物的确认和检测。