为进一步规范全区小餐饮、食品小作坊生产经营行为，构筑“安全、便捷、优质、经济”的消费环境，区市场监管局在全区范围内开展小餐饮及食品小作坊基础提升工作，从整体提升通州区食品质量安全水平，提升人民群众满意度与获得感，确保群众“舌尖上的安全”。

提高思想，摸底自查。区市场监管局制定工作方案、细化工作措施、量化工作目标、落实工作责任，对全区所有小餐饮及食品小作坊进行全面检查，筛选出一批食品安全管理水平差、卫生防护条件差、食品安全风险高、硬件条件不符合要求的小餐饮单位及食品小作坊进行基础整改提升，对拟进行基础提升的单位登记在册，以问题为导向，落实专人指导提升。

对照标准，闭环提升。以集中约谈、上门指导、限期整改、强化执法等手段，着力解决小餐饮后厨环境不洁净、加工设施不及时清理维保、餐饮具清洗消毒不规范，食品小作坊生产条件简陋、管理水平不高、风险防控意识淡薄等突出问题。建立健全食品安全管理制度，强化索证索票制度执行，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，督促食品小作坊加强硬件设施提升改造、完善生产过程记录，确保食品质量安全。

动态跟踪，长效管理。对于无法整改提升的小餐饮和食品小作坊一律予以关停，督促其依法停止生产经营，情节严重的，依法吊销其相关证件。对整改通过的小餐饮和食品小作坊，进一步压实监管责任，加强动态跟踪，着力构建长效机制。通过“整改一批、取缔一批、提升一批、示范一批”，逐步减少基础差的单位存量，坚决遏制无证单位增量，不断提升通州区小餐饮及小作坊食品质量安全水平。

（来源：南通市人民政府网站）