美酒美食天生就是一对，但在日常生活中，是否经常为餐酒搭配而烦恼？又或者，准备了一款好酒，却发现复杂的中餐，很难完全匹配？

葡萄酒配餐的最基本法则就是：“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是正确的大方向，容易理解也方便记忆。但当你想要进行更为精准的餐酒搭配，为一款酒体轻盈、同时果香丰富的红葡萄酒挑选最佳的餐品，或是为一桌麻辣风味的菜肴选择适宜的葡萄酒，基本法则可能就显得有些笼统。

事实上，餐酒搭配是一件足以让人经年累月为之不断研究的事情，当不同风味的食物遇上风格各异的葡萄酒，能产生许多种因人而异的美妙搭配。

不过，餐酒搭配有三大准则，记住以下这三大准则并进行尝试、运用，能大大提高餐酒搭配的匹配度和愉悦度。

一、注重平衡，不过分突出某一种元素

在选择合适的葡萄酒来搭配食物时，需要充分考虑到食物中添加的配料或香料。不同的配料与香料会直接影响到食物的味道和口感，一些口味较重的调料也会盖过葡萄酒的风味，使餐酒搭配索然无味。

一般来说，我们在外聚餐经常会接触到一些较为油腻、重口的食物，且以肉类居多，这种情况下是比较推荐单宁充沛、酒体饱满的的红葡萄酒，在搭配时一定要保证两者的区别，这样在享用美食和品尝美酒时注意力才能不断地切换。

因此，当食物是一些风味叫浓重，偏中式的菜系时，

小编会推荐以下几款红葡萄酒：

二、强劲配浓郁，轻柔配优雅

将浓郁度相当的食物和葡萄酒进行搭配，也是一个简单直接的方法，它能在一定程度上保证餐酒搭配的平衡和谐。沙拉、蔬菜、鱼肉等海鲜 这时候佐以同样清新的白葡萄酒就再适合不过了。小编推荐以下的白葡萄酒就适合作为开胃酒饮用。

三、主要风味决定搭配用酒

如果你所要搭配的食物风味比较复杂，在挑选搭配的葡萄酒时，建议以食物最主要、最突出的风味作比较权衡，从而决定最终的搭配用酒。假如是中餐，有多道风味不一的菜肴，有牛羊肉，也有海鲜，青菜。中餐又不像西餐，菜品都是一起上的，那对餐酒搭配就很大挑战。

不过按照主要风味来搭配，就最为稳妥。如果海鲜比例最多，考虑来一瓶清爽的干白；如果牛羊肉占比最多，那搭配一瓶干红！

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