煎饼有很多种，每个地方的煎饼都不相同，今天说一说山东大煎饼。

我认为山东煎饼的特色在于煎饼皮上，略硬相当有嚼劲，大葱超级大，看着很有农家味。

我们去的这家是几套煎饼皮配上花生碎，辣酱，小咸菜，大葱还有馓子这些配料一起端上来的。

挑一个中意的煎饼皮，拿起一根葱沾上辣酱，放点花生碎，小咸菜，再夹上一个馓子，一个山东版的煎饼就卷好了。

煎饼皮吃着特别硬，口感就像吃纸一样，一定要趁热吃，因为越凉越硬，里面的馓子相当于薄脆，吃着特别酥脆，口感一级棒！

我觉得山东煎饼需要慢慢品尝，虽然硬，但很好吃，越吃越觉得味道不错，但牙口不好的还是别尝试了，因为真的超级费牙，嚼的时间越长腮帮子越累。

但就口味而言的话，山东煎饼还是非常值得一吃的。