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对于食品添加剂
相信很多朋友都有类似的想法
尤其在看到配料表上
密密麻麻的添加剂时：
柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾.......
仿佛自己吃下一张化学元素周期表
非常不健康
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那么
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食品添加剂的兴起和发展
“食品添加剂”
其实并非现代人的专利
早在一万年前
人类就开始使用各种添加剂来调味了
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到了现代
各种食品添加剂已经数不胜数
作用也越来越多
除了可改善食品色、香、味
还能防腐、保鲜
甚至提高营养价值
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从大功臣到背锅侠
但近年来
随着“享誉”全球的
三聚氰胺、瘦肉精等
恶性食品安全事件曝光
食品添加剂开始饱受批判
一度到了“谈添色变“的地步
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这些上了黑榜的“添加剂”
其实压根就不属于食品添加剂范畴
而是非法添加物
只因一些不良商家的违法操作
这个黑锅才让食品添加剂
背了那么多年
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食品添加剂不是魔鬼
早在1995 年
《中华人民共和国食品卫生法》
就盖章认证了
食品添加剂的合法存在
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到目前为止
国内允许使用的食品添加剂
已多达2500多种
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当然，合法归合法
这添加剂也不是你想加
就能随便加
据《食品添加剂使用卫生标准 ( GB 2760)》
食品添加剂的使用范围和剂量
有着严格的要求
在面制品、乳制品及调味品中
允许添加的浓度为 0.02%～0.1%。
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在食品行业
有这样一句话广为流传
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因为这类食品在生产和包装环节
很难确保卫生安全
而且没有靠谱的保质时长
能不能吃全靠经验猜
所以，平常购买食品时要注意这四点：
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特别是患有基础疾病的人群
更要注重筛选食品成分
例如
有脑中风和心脑血管疾病的
尽量不吃或少吃含有钠的熟肉制品
有高胆固醇和冠心病的
要少吃含有反式脂肪高的垃圾食品（汉堡薯条之类）
有肥胖症和心脏病的
要减少摄入含有氢化植物油的焙烤食物
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