今日秋分：寒暑交替，顺祝秋安|汤圆|秋菜|糯米|苋菜|鸡蛋

2021.09.23 星期四

八月十七

辛丑年【牛年】

丁酉月甲戌日

秋分

秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节由秋夕祭月演变而来。2018年6月21日，国务院关于同意设立“中国农民丰收节”的批复发布，同意自2018年起，将每年秋分设立为“中国农民丰收节”，节日活动主要有文艺汇演与农事竞赛。

“燕将明日去，秋向此时分。”

9月23日3时21分，迎来“秋分”节气。

此时节，

西风吹，衫袖冷，桂树婆娑桂香飘。

古人认为，一年四季变换，寒暑交替，

是因为天地间有着阴阳二气。

秋分这一天，

正是阴阳交接，分割寒暑的日子。

“分”就是半，

“秋分”就是秋季90天中的中分点。

“秋分”时，

阳光几乎直射赤道，全球昼夜等长。

历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说：

与 “春分”过后昼长夜短、天气渐热相反，

“秋分”过后，昼短夜长、凉意日浓。

因此，公众要注意保暖，及时添秋衣。

秋分时节，果香万里，稻谷满仓。

我国自古以来就有重农事的传统，

且看这幅“万亩登丰”，

小桥流水，牧童短笛，

粮田秋收，一派和乐。

秋分

物候

Autumnal Equinox

古代，人们将秋分分为三候：一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。

雷始收声丨古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气已旺，所以不再打雷了。

蛰虫坯户丨天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。

水始涸丨秋分之后天气干燥，水汽蒸发快，降雨量减少，所以湖泊与河流中水量变少，一些沼泽及水洼便开始干涸。

组图 | 誰最中國

秋分

Autumnal Equinox

立鸡蛋：成功与否有讲究

“秋分到，蛋儿俏”。在每年的春分或秋分这一天，我国很多地方都会有很多人在做“立蛋”试验。选择一个身量匀称的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地竖放在桌上，失败者虽然多，成功者也不少。为什么春分或秋分这天鸡蛋容易竖起来？有人认为，春分、秋分是南北半球昼夜等长的日子，地球地轴与公转轨道平面处于一种力的相对平衡状态，鸡蛋较容易立。也有人说，春秋分时节天气晴朗，人的心情舒畅、思维敏捷，动作也利索，有利于立蛋成功。

有专家称，鸡蛋确实是可以竖立的，且并不仅限于春分、秋分时节。立蛋成功的关键在蛋壳上面。鸡蛋表面高低不平，有许多突起的“小山”。根据三点构成一个三角形以及三点决定一个平面的原理，只要找到3个“小山”和由这3个“小山”构成的三角形，鸡蛋就容易竖立起来了。另外，最好选择生下四五天的鸡蛋，因为此时鸡蛋的蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，最有利于立蛋。

吃秋菜：秋汤灌脏利养生

在岭南地区，昔日流行秋分吃秋菜。秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

野苋菜含有多种营养成分，丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容，适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。实际上，岭南习俗所谓的“秋汤”和现在中医学提倡的秋天滋补是一致的，只不过岭南习俗更加典型，有点土生土长的味道，没有上升到理论的高度罢了。南京流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味。“桂花鸭”于桂子飘香之时上市，肥而不腻，味美可口。

粘雀嘴：放些汤圆保收成

秋分这一天农民按习俗每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆10多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，意思是希望避免雀子来破坏庄稼。用汤圆将麻雀的嘴粘住，当然只是农民的想象和美好愿望，不过也说明了一个道理，那就是汤圆的黏性比较大，不易消化，不宜多食。

汤圆多以糯米为主原料，和其他一些配料制成，糯米性温，味甘，所加配料亦往往是高糖分、高热量之物，在春寒季节少量食用有助于补充身体热能，补虚调血、升阳健脾。但糯米黏滞、难消化，多食容易导致食滞。搭配葱、蒜等辛味食物，可以平衡汤圆的滞缓效果。

秋分期间，一些地方还有挨家送秋牛图的习俗。所谓秋牛图，是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样。送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听，俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。

秋分

养生

Autumnal Equinox

保持神志安宁：秋季气候渐转干燥，日照减少，气温渐降，人们的情绪未免有些垂暮之感，故有“秋风秋雨愁煞人”之言。所以这时人们要学会自我调整，可在万山红遍、层林尽染之日登高远眺，呼吸新鲜空气，也可多去户外游走，尽享秋日的金色阳光。

防止燥邪入侵：秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥;秋分之后，阵阵秋风袭来，气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。

宜早睡早起：秋季昼夜温差大，易邪气入体，要养成早睡早起的好习惯。秋日清晨气温低，应根据户外的气温变化增减衣服。在锻炼时不宜一下子脱得太多，应等身体发热后，方可脱下外衣。尤其是老年人外出运动更要注意早晚温差，以免受凉。

多食酸味果蔬：在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以秋日宜收不宜散，要尽量少食葱、姜等辛辣之品，适当多食酸味甘润的果蔬。

秋分