近日,银川一位55岁的市民,因为吃了冰箱里超过20小时的剩饭,导致食物中毒,生命垂危,在宁夏医科大学总医院急诊ICU救治5天才脱险。

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9月10日,杨先生在家中做了米饭和菜,一顿没吃完,剩下的放置在厨房常温环境中,晚上放进了冰箱里。第二天早晨,他将剩饭剩菜取出来加热,当做早饭吃了。短短10分钟后,他就感觉肚子不太舒服,约半小时后,开始出现恶心、呕吐的症状,上腹部疼痛、腹泻,伴有乏力。

此时他并没太重视,以往也曾吃坏过肚子,扛一扛就过去了。但这一次显然不同,到了下午3点左右,他感觉四肢无力,赶紧通知了家人,家人赶来查看时,发现杨先生意识模糊,立即将他送到了当地基层医院就诊。

医院为他做完相关检查后,考虑杨先生病情危重,紧急将他转诊至宁夏医科大学总医院急诊科。

结合患者的病史特点和辅助检查结果,宁医大总院急诊科诊断为细菌性食物中毒、感染性休克(脓毒症休克)、血容量不足性休克、代谢性酸中毒、乳酸性酸中毒、肝功能不全、低钾血症。

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此时距离患者发病已经过去了10个小时,宁医大总院急诊科副主任医师马晓介绍说,患者本身有一些基础性疾病,病情发展比较快,肝脏功能已经出现了严重的异常,其中一项‌‌肝功能指标超出正常值20多倍。

在与家属沟通后,紧急收住急诊重症监护室(ICU)。

急诊重症团队立即实施救治,通过血浆置换及时过滤体内的有毒物质,同时配合保肝降酶解毒、抗凝等治疗,积极液体复苏,维持组织灌注,纠正电解质紊乱,维持酸碱平衡。救治5天后,患者病情明显好转,从急诊ICU转至急诊内科普通病房,如今病情平稳,再留院观察几天就可以出院了。

  • 夏秋交替的季节是食物中毒的高发期 应尽量不吃隔夜剩饭

回头看一看杨先生的检验结果,引发这一场生命危机的罪魁祸首是细菌感染导致的肠道菌群紊乱。

而临床上常见的易引发肠道感染的细菌包括:志贺菌(引发细菌性痢疾)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、拉芽孢杆菌等。而剩饭剩菜就是这些细菌安家落户、繁衍生息的乐园。

宁医大总院急诊科主任杨立山教授说,急诊科经常接诊到吃剩饭剩菜引发健康问题的患者,轻者腹痛腹泻呕吐,重者出现脓毒性休克,危及生命。而夏秋季节是这种疾病的高发期,最频繁中招的是五六十岁以上的人群,相较于年轻人,他们往往更勤俭节约,更爱惜粮食,剩饭剩菜不舍得丢弃,留着下一顿继续吃。一旦剩饭保存不当或时间过长,就会变成各种细菌微生物繁殖的温床,变质后的食物吃下去,细菌就会进入人体大肆破坏,引发疾病。

杨立山教授提醒,日常生活中要重视食品安全问题,首先做饭要适量,尽量保证一顿能吃完,从源头上杜绝剩饭。一旦做多了没吃完,剩饭剩菜也尽量不要放置太长时间。一般来说,做熟的海鲜、绿叶蔬菜、肉类、肉汤等尽量不要隔夜吃,哪怕放冰箱的保鲜层也不能保证安全,如果一定要留,肉类汤类更建议放在冷冻层。吃的时候要充分加热。一旦出现不适症状,要及时到正规医院就诊,以免延误病情。

赶快扩散给家里人

小心隔夜剩菜

来源:宁夏日报

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