看到这个问题我愣了一下,然后就想,上班想,吃饭想,睡觉前也想,到底是为什么没有形成连锁呢?其实到现在想的也不够全面,但还是给大家分享下。

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1.星巴克之所以是连锁店,是因为他形成了统一的标准,并且保证了每一杯的咖啡味道是一样的,也就是标品,这是连锁的标准:从基础款到提升品质再到每一杯咖啡调配的量化标准化。这让星巴克在大众心智中有了一个认知,就是它是这个味道的。

2.茶就不行。为什么不行?因为影响原叶茶的变量因素太多了,它的生长环境、每年雨水的充沛量、日光照射时长、不同的产地产区、不同的制茶师傅对工艺的把握等等,都会影响一款茶的口味、香气,甚至同一座山头的南北两侧产出的茶,口感都是完全不一样的,这就导致茶没办法形成统一化,标准化,同一款茶,今年是这个口感,明年就变了,你说变就变?这是无法打入大众认知的。

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3.那为什么立顿红茶可以做那么大?你可以去看立顿红茶,它完全是机械化的制作工艺,大部分都是碎茶(我没喝过立顿的原叶茶),立顿是把茶的很多个性的特点削减了,就像一个教室里的学生,谁有不同意见谁就会被打压,最后整整齐齐的像一个模子出来的,这就是立顿红茶成功的底层逻辑,通过低标准的工业化实现标准化,其实跟星巴克很像。(道听途说星巴克在咖啡界也是垫底儿的)

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4.那为什么小罐茶也很成功?小罐茶成功的点不在于它是茶,茶只是它的载体,它的成功在于消费场景,在于营销的把握。有几个人会自己去买小罐茶自己在家喝的?即便不是小罐茶,是小罐酒、小罐咖啡,它也是会成功的。

5.中国的茶、茶文化不能说博大精深,但也是有温度的生活美学吧,而且我个人非常欣赏茶文化带来的东方传统的婉约之美。通过冷冰冰的工业机械做出的茶是根本无法实现人文情怀的,所以中国的茶不是不能做成星巴克那样的连锁,只是大众内心的不接受让它不想成为星巴克那样的存在罢了。

每个人都有自己不同的想法,欢迎大家留下你的观点。