荸荠是一种比较不常见的食物，但它的营养价值非常高，含有大量的纤维，钾，锰，铜，维生素B6和核黄素，而且荸荠是纤维的重要来源，如果每日食用，可以增加12%的纤维摄入量，这么好的食物，糖尿病患者能吃吗？

荸荠属于非淀粉类、低热量、蔬菜类的食物，味道鲜美，略带甜味，即使煮熟后仍保持松脆的口感，能够缓解口渴，化痰清肺，促进排便，这种食物对糖尿病患者“友好”。

它可以降低人体血液中的胆固醇水平，有调节血糖水平的作用，所以糖尿病患者是可以吃的。得了糖尿病的人要做的是想办法把血糖控制在正常水平，避免出现并发症的现象。

因此可以适当吃一些荸荠，能起到一些辅助作用。在烹饪过程中，可以将它去皮，切成小方块，切成薄片或磨碎，放入炒菜和色拉等菜肴中。

除了以上医疗作用，它还有很多营养作用。

1、低热量

荸荠营养丰富，含有大量的纤维，钾，锰，铜，维生素B6和核黄素。他们的大部分卡路里来自碳水化合物，100克的荸荠里面只有0.1克脂肪，里面大部分都是水分，虽然有一点淀粉，但是分量不多，很快就能被身体吸收掉，有助于促进肠蠕动，降低胆固醇水平，调节血糖水平并保持肠道健康。

2、含有抗氧化剂

荸荠含抗氧化剂，抗氧化剂有助于保护人体免受自由基的潜在有害分子的伤害。

如果自由基在体内蓄积，它们会破坏人体的自然防御能力，并形成一种称为氧化应激的状态，而氧化应激与心脏病，2型糖尿病和许多类型癌症在内的慢性疾病有关。

而荸荠中的抗氧化剂恰好可以有效地中和参与慢性疾病进展的自由基，抑制潜在疾病的风险。

3、有助于降血压，预防心脏病

这是因为荸荠是钾的重要来源，富含钾的饮食可以降低中风和高血压的风险，而中风和高血压是心脏病的两个危险因素。

高血压人群摄入更多的钾时，其收缩压(较高值)和舒张压(较低值)分别降低了3.49mmHg和1.96mmHg，摄入钾含量较多的人患中风的风险会降低24%。

4、促进减肥

荸荠被归类为大容量食品，包含有大量的水，热量较低，大量食用可以有效抑制饥饿感，将食品换成具有类似低卡路里的食品可以是减轻体重。

如果此时的你在饥饿中挣扎，那么将当前的碳水化合物来源换成荸荠可能会帮助自己长时间保持饱腹，达到减肥的效果。

荸荠不仅营养丰富，它的通用性也比较高，烹制的方法多种多样。糖尿病患者如果想降低血糖可以常吃这种食物，但也要注意不要偏食，也就是说单单只吃这一种食物肯定是行不通的。

荸荠虽然有以上四点好处，但是饮食注重的是营养搭配，身体需要多种营养元素组合才能塑造健康的体魄。