“老板，来碗羊肉汤，再拿两个烙馍”
“打包还是在这吃？要辣椒油吗？”
……
国庆假期
丰县各个角落
尽显人间烟火与城市美好！
（羊肉汤）
国庆七天，没有美食相伴
总像缺少了什么
出去散步，不只是为了美好的风景
更是为了让人垂涎三尺的美食
每一种都是不可缺少
组合起来，才是国庆假期
最正确的打开方式
（烤饼）
（热粥油条）
（蒸包）
（鸡蛋面糊）
（肉盒）
国庆假期吃点啥？
这是小布每天思考的问题
不是不知道吃啥
而是在咱们丰县
美食实在是太多……
早上热粥、油条、煎包、油茶
中午羊肉汤、鸡汤、地锅鸡
晚上羊肉串、羊盘肠
……
每天不重样！
美好的一天
才刚刚开始
（油茶）
有人会说，“一到假期，至少胖三斤”
小布只能暗暗一笑
“在丰县，美食那么多，胖三斤已经算少的了”
油条、热粥
（热粥）
（油条）
几根油条，一碗热粥
油条，一定是要刚刚出锅的
热粥，要刚刚从壶里倒出来的
白稠似膏，豆香浓郁
从不用勺子，端起来就喝
“呲溜呲溜”一口口来才够味
用丰县话说就是“赏运”
水煎包
看看这香气喷喷的包子
吃就管饱
包子好不好吃在于和面是否讲究
力量过大或过小
都可能会影响到皮儿的层次和口感
至于煎到什么程度，这得凭经验
煎得好的一般是外焦里嫩
油饼
擀面、抹油，撒上椒盐、葱花儿，摊平
……
几句谈话间，面团已经变成了大饼
熨帖肚肠，慰藉舌尖
没有精致的店面、没有华丽的故事
只有街巷里的市井气息和温暖味道
如果你来了，记得趁热吃
辣汤
辣汤，以母鸡、鳝鱼、猪骨做汤料
以生姜、胡椒等为佐料
熬出满满一锅，浓浓的鲜味儿飘满凤城
无论四季更迭，朝夕轮转
不变的还是那鲜香中的回辛
这才是丰县早晨的味道
大蒸包
薄皮大馅，这才是蒸包应有的品相
蓬松柔软中带着腾腾的热气
肥瘦均匀的肉馅紧实弹牙
荤香十足，吃起来甚是解馋
糁汤、鸡汤饼
一线入喉
香菜和姜末的微辛与厚重
带着丝丝暖意游走于全身上下
顿感遍体通泰
清晨的味蕾，还沉浸在昨夜的朦胧中昏昏欲睡
一碗热气腾腾、鲜咸微辛的糁汤下肚
丰县人才算真正醒来
出锅后的鸡蛋饼
外酥里嫩自是不必说
一口咬下鸡蛋浓香相辅相成
油润却不油腻
……
一时间，所有人都有了共鸣
早晨已过
中午的大餐更是必不可少
客官，您稍等
豆腐汤
一勺滚烫的汤，浇的葱花葱末鲜香四溢
赋予灵魂的瞬间也总是分外优美
一抹油亮的香菜在清素的汤上
分分钟让人食欲大开
一碗正宗的豆腐汤，先品豆腐，咀嚼发脆
弥漫浓浓的香气；吃到嘴里滑溜润口
蒜蓉的香味，辣椒的浓郁，轮番在舌尖上演
再喝上一大口汤
你会感觉到身为丰县人的独特幸福
丸子汤
一口丸子，一口汤，简直赛过活神仙
“老板，来一碗丸子汤，再多加两块钱的丸子”
老板说，像这样的丸子，一天能卖好几千个
一家丸子汤店
或许就是从一间小小的门面开始
也许某个时间点
你也会来到这家店，回忆从前的味道
鸡汤
鸡汤刚端上桌
就有一股香气扑鼻而来
色香味俱全，鲜美的汤汁
鸡丝、香菜、鸡蛋皮
在碗中相互融合
牛杂汤
牛杂汤的精华在于汤底
新鲜牛肉、牛大骨、配上大料
不间断的熬制一天
才能熬制一锅底味十足的锅底
正是这锅汤
让无数丰县人的胃为之倾倒
羊肉汤
羊肉切成薄片，嚼起来软烂鲜香
那才叫一个满足
顺着碗边吸溜上一口烫嘴的羊肉汤
浓醇却不油腻的鲜香回味绵长
只觉得五脏六腑里，无一处不伏贴
三万六千个毛孔中，无一点不畅快
羊芹细
“扬琴戏”是一种地方戏的戏名
而“羊芹细”是咱丰县的名菜之一
《东坡集》载：“蜀人贵芹芽烩，杂鸠肉为之”
春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝
后称东坡春鸠烩
反手烧饼
丰县反手烧饼制作技艺起于秦末汉初
汉高祖刘邦少时以爱食狗肉而被记入史册
以其“外脆内暄、香脆可口” 著称
炉具由两口铁锅对扣在一起
其中上口锅切除三分之一作炉口
铁锅外表用石灰、泥土和成的泥浆涂作保温层
待到烧饼烤至金黄
便将火钳伸入炉中
轻撬饼与炉壁间的缝隙
便能听到“咔”的一声
那是最令人迫不及待的一刻
这是丰县人生活的味道
够闲适，够恬静
蛙鱼
但凡是丰县人，都不会对蛙鱼陌生
蛙鱼，因为形似蝌蚪，所以得名“蛙鱼”
红薯粉做的蛙鱼入喉滑爽，却又不失嚼劲
吃起来特别酸爽开胃，过瘾！
凉粉
在城市寻味的缝隙里
一条条凉粉滑过口腔
滚进喉咙，直到灌进肚里
凉凉的、滑滑的
安抚着口中蔓延的灼热
糯香润齿，蛙鱼是肉身
甘液沁脾，料汁是灵魂
在秋天的时光里，畅快啜饮
“藕粉八宝粥”
藕粉中加入芝麻、花生碎、山楂、葡萄干
滑润的粥送到口腔中
浓郁的果香气瞬间绽放
山楂的酸和葡萄干的甜交织在一起
凉皮
劲道的凉皮、松软的面筋
脆生生的黄瓜丝，秘制的汤料
炒的干香酥脆的花生，调拌均匀
凉皮与辣椒激烈碰撞
酸、甜、鲜、香、辣扑鼻而来
不争气的口水就涌上来了
最钟爱的家乡味道
羊肉串
一把浓厚的孜然重重洒下
紧接着鲜红的辣椒面儿飞扑而上
爆裂的火焰瞬间升腾，青烟四起
肉质最原始的香气也随之飘散
仿佛一只无形的手
召唤着舌下的津液纷纷涌出
大块的羊肉肥瘦刚好
一口咬下去牙齿立即感受到那份弹力
满嘴都是油而不腻的焦香
带着咀嚼鲜嫩后的几分甘甜，吃起来极为过瘾
白水肘子
丰县李寨白水肘子
没错，就是这个味！
软糯Q弹，鲜香无比
羊头肉
羊眼入口爆浆，羊脑细品香嫩、羊舌柔韧弹牙
手抓把拿的狂野，孜然辛香的诱人
鲜而不膻，脂香盈口
大快朵颐的是唇齿之间的满足
羊盘肠
羊盘肠肥而不腻，长时间的炖煮
把那一份油腻完全的化为了入口的软绵
筋道的筋膜，椒盐的调味
唇齿间游离的是返璞归真的感觉
炖好后的地锅鸡，汤少味浓
翻滚的汤汁浸透鸡肉纹理的每一寸
每一块鸡肉都酱香嫩滑
烤全羊
整只羊的外皮已经烤至酥脆
内里的羊肉却依然鲜嫩
更多充斥在口腔里的是熏烤的美妙味道
烧羊肉
烧羊肉肥瘦之间难得的刚刚好
将肉撕开能看到一层厚厚的肉筋
肉软筋韧，鲜香入口
忍不住吞口水
这些美味已经在漫长的时光中
和故土、思乡，等等情感混合在一起
深深融入丰县人的血液和胃液
才下舌尖，又上心间
无论脚步有多远，丰县人的脑海中
只有熟悉的家乡味道
简单、美味
……
来源：丰县发布
编辑：宵宵 只鱼
责编：社区管理
审核：自由自在
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