和我们国人祭拜祖先、上香祈福总会用到白酒一样，葡萄酒在西方国家的宗教中也同样意义重大，如果把宗教比作西方文明的皇冠，那么葡萄酒就是这顶皇冠上的红宝石。从古希腊神话中的诸神崇拜，到各大神教带给人们的启迪，无论是雅典的民主自由，斯巴达的英勇， 罗马的伟大，还是大不列颠的光荣的法兰西的骄傲，即使是在战火连绵的中世纪，葡萄酒都始终贯穿着西方文明的方方面面。

酒神狄俄倪索斯

在古希腊神话中，有一位流淌着凡人血液的十二主神，那就是酒神狄俄倪索斯。相传是少年狄俄倪索斯发明了葡萄酒的制作方法，并将这项手艺传遍了人间，自己也经常无节制地饮用着葡萄佳酿，整日醉醺醺的不省人事。他的神职主司植物种植，是葡萄种植及葡萄酒业的保护神，从此以后，狄俄倪索斯就经常以头顶葡萄藤、手拿葡萄或酒杯，在豹子战车里醉醺醺的形象示人了。

最后的晚餐

达芬奇的名作《最后的晚餐》想必大家都不陌生，画中的耶稣与门徒们分享了酒，他把面包比作他们的身体, 而柔软, 破碎却又连绵的,正是象征血液的葡萄酒, 用以浇灌从而宽恕他们的罪过。“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，耶稣在晚餐上的这句话已传为经典，葡萄酒也就此被赋予了“耶稣的血液”的地位，成为了圣物。所以可以看出，西方社会对葡萄酒的高度重视和依赖， 葡萄酒也成为了“礼节”的一部分，在各种庆典活动上是绝不可或缺的。

基督教逐步且深度的传播, 对葡萄园的普遍建立有着关键性的影响。酿酒事业被看作是神圣且光荣的。对于教士们来说, 酿造美酒不仅仅是对自我的犒赏, 更是荣耀上帝之使命。伴随基督教的传播, 修道院的修建，葡萄园开始逐步广泛存在于欧洲。即使远在北美, 非洲和澳洲等地, 葡萄园和宗教也形成了紧密相连的关系。

在中世纪，欧洲的战乱对当时的文明冲击巨大，对于整个罗马文化和文明的保卫起到至关重要的也是教会。在之后的1000年里，也是这些修教士们保留并孕育了整个欧洲葡萄酒的历史传统。他们是种植的专家也是土地拥有者；他们学习并且发展葡萄种植和酿造的科学，并且记录在文献上；他们回收葡萄园并且种植新的品种。这就是为什么基督教的修教士们成为了最早的葡萄酒种植者和酿酒师，无论走到哪里都种植葡萄藤，并且很多酒庄里也都有教堂。

唐培里侬 Dom Pérignon

说到这里，修教士中不得不提的一个人是唐培里侬 Dom Pérignon , 他是教会的酒窖管理者。一次小意外让原本应该是错误的气泡成为了意外之喜, 气泡带来的清新爽口从此也被流传了下来,并且他也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人，使酒中的气泡能保存更长的时间。不得不感叹, 人类社会中的很多财富，都是先民在不停的尝试与发展中累积的，让我们现代人有幸享受到香槟这个优雅细腻的小可爱。香槟的酿造工艺被一直沿用至今，酩悦香槟最有名的“唐培里侬香槟王”，就是用他的名字命名。

葡萄酒与宗教有着千丝万缕的联系, 尽管现在葡萄酒的神性开始被减弱, 但宗教带给葡萄酒的影响不可谓不深。