说到茼蒿，我们都非常熟悉，尤其那清脆的质感看着就让人非要愉悦。尤其这个时节，吃茼蒿非常棒呢！四月可以不吃肉，但这素菜必吃，清口又清肠，上桌5分钟抢光！其实在古代，茼蒿就非常有名，常常被用于宫廷菜谱。这可能也与茼蒿的口感和味道有关吧！按照古药典籍中的记载，茼蒿味甘，能安心气，养脾胃，利消化。
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今天就来给大家介绍一款茼蒿的美食，也就是茼蒿炒豆干，别看食材很素口感却特别棒呢！4月我家最爱的素菜，一周吃3回，每次上桌最先抢光，比肉还受欢迎！也难怪很多饭店的特色菜中能看到它的身影，而且价格不菲呢！当然，好吃才是最重要的，但这道菜是不会让你失望的！
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可能有很多人并不是很喜欢茼蒿，尤其那种特别的味道。其实我们可以放下这种先入为主的观念，先来尝一尝，说不定会觉得特别美味呢！就拿这道茼蒿炒豆干来说，每次吃都感觉特别好吃。最重要的是做法非常简单，而且符合各种口味人群的需求，属于那种满意度很高的菜谱吧！现在就来跟我一起试一试吧！
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【茼蒿炒豆干】
制作最配料：茼蒿杆1把 豆干3片 生抽1勺 盐适量
蚝油2勺 大蒜1个 红椒半个
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制作方法：
1、茼蒿杆洗净切成段；豆干切成小条；茼蒿杆的叶子单独炒着吃或是做饼也非常不错！
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2、大蒜切片、红椒切成丝备用；
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3、锅内放适量植物油，放入豆干翻炒，加入1勺生抽翻炒至入味儿；
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4、另起锅加入适量植物油，放入大蒜片、红椒炒出香味；
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5、放入茼蒿杆和豆干继续翻炒，可以淋点清水进去，这样炒出的茼蒿杆更鲜嫩；加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅；
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6、春天真的太爱这个菜了，清口又清肠，上桌总是最先抢光、比肉还受欢迎！
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