鸡头米即新鲜芡实，“十一”刚过，正是吃鸡头米的季节。作为江南人的一份时令美食，它还有“水中人参”的美誉。
今天，大厨就以鸡头米为主料来制作一道色彩缤纷的养生美食。
农家养生煲
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- 材料 -
鸡头米、玉米粒、豌豆、石榴粒、蛋挞皮、食盐、水淀粉
- 做法 -
1.锅中水开后，放入少许盐，将鸡头米、玉米粒、豌豆同时倒入锅中，焯水片刻
2.另起锅，锅中放少许水，水开后加入食盐、水淀粉熬至粘稠状，放入焯水后的食材，加入石榴粒进行翻炒
3.炒好后的食材依次放入蛋挞皮中
- 完成 -
小贴士
1、鸡头米需提前在水中浸泡，水开后蒸10分钟左右。
2、蛋挞皮可以买现成的哦~
本期厨师介绍
赵文军，上勤集团景苑水庄高级厨师，从事餐饮工作已有20年。
编辑：张天一
资料：上海发布
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