疙瘩汤是北方家常的一种面食汤点，是用面粉搅拌成小疙瘩，煮在鲜香美味的汤中，煮出的疙瘩汤黏稠顺口，小疙瘩吃起来劲道弹牙，养胃好消化。

最家常的做法就是西红柿鸡蛋疙瘩汤，酸甜可口的面汤，搭配稍有嚼劲的小疙瘩，连主食带汤点都有了，再配个素菜，一顿饭就做好了。

它是特别快手的家常美食，特别适合节奏快的现代生活，我们一起来学会它的家常做法吧！

用料：

西红柿1个、面粉60克、鸡蛋2个、姜3片、小葱1根、味极鲜或生抽1勺、芝麻香油1小勺、盐1茶匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、先把西红柿洗净，顶部切十字，开水烫一会后剥去外皮，切成小块备用；

2、把面粉放入盆中，水龙头调到水滴状，一边接水，一边快速搅拌，剩一点散粉的时候就不要接水了，一直继续搅，把干粉拌没，搅成疙瘩状，搅拌的速度越快颗粒越小，小疙瘩吃起来口感比较好；

3、烧热炒锅，放入适量油烧热，放入姜片爆出香味，倒入西红柿块炒至糊状出红汤，倒入适量清水烧开，煮沸腾后，少量多次地把拌好的面疙瘩撒进锅中，边撒边搅拌，以免进入锅中的面疙瘩粘在一起；

4、煮开后转小火，把打散的鸡蛋液淋进去，搅散均匀，放入盐、芝麻香油、白胡椒粉调味，即可关火出锅，装入大碗中撒入葱花，香气十足特别养胃！

还可以随自己喜好，搭配青菜、香菜末等，都很好吃！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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