如果你最近不是

恰巧买了SpaceX的船票来了趟太空旅行

彻底脱离了因特网的笼罩

你很难不注意到网飞出品的电视剧《鱿鱼游戏》

已经控制了大部分地球人的屏幕

而其中第二关出现的椪糖抠图挑战

更是成为了现象级Meme

去年六月，为了准备

既甜蜜又致命的《鱿鱼游戏》第三集的

拍摄道具

在首尔大学路附近卖了八年椪糖的

An Yong-hui

和他的同事用15公斤糖制作了700块椪糖

《鱿鱼游戏》播出后

An Yong-hui的摊位

挤满了前来朝圣的粉丝

椪糖销量从200块不到激增到如今的500多块

很多人前来挑战雨伞形状的椪糖挑战

也不乏模仿剧中主角那样用舔的

但每天只有一到两个人能挑战成功

“我们认为我们也应该在这里放一把步枪”，An Yong-hui说道，因为繁忙的业务，他已经一周没有回家了。

许多韩国人对童年街头小吃最早的记忆

都可以追溯到椪糖

现年28 岁，住在纽约的Maddy Park也不例外

她在首尔读小学的时候

学校附近的摆摊小贩用一个便携炉子熬制的椪糖

卖50-100韩元一块

小贩会将白糖加热到熔化

然后加入一小撮小苏打将其发泡

就制成了椪糖

最后的工序是用模具将圆形、三角形等形状

压制到椪糖上

而购买的孩子们可以用类似针的工具将图案抠下来

只要完整抠出形状

将免费得到另一块糖果或者小玩具

这种玩法被称为“ppopgi”

“ppopgi”不单是存在于小贩和顾客之间的赌局

小孩们之间也会互相较量

而且不同地方的小孩群体间

还衍生出了不同的玩法

制订了各式各样禁止的操作和附加规则

败者的惩罚一般是给赢家再买一块椪糖

“对 7 岁的我来说，椪糖抠图是最便宜、最不健康、但最容易上瘾的赌博之一，它揉合了赌博元素，但是没有生死”，Maddy Park说。

其实椪糖（“dalgona”）

这种糖果并不是韩国独有的小吃

在全世界都曾出现过类似的形式

只是名字不一样而已

中国的蜂窝糖，匈牙利的törökméz

新西兰的hokeypokey...

都是差不多的东西

椪糖的最初发源地很难去考究

有种说法是来源于韩国釜山

但可以确定的是

椪糖在1960年代就开始流行于韩国

在各个小学门口前的小摊和玩具店外

都有出售

用于制作椪糖的原料一开始并不是白糖

而是葡萄糖

但后来因为由葡萄糖制成的椪糖

在室温中容易变质

加上韩国开始出现自产原糖的公司

白糖逐渐取代了葡萄糖的地位

“椪糖填补了战后韩国儿童的甜蜜空白，他们已经习惯了美国士兵免费赠送的巧克力，椪糖很便宜，而且遍地可见”，韩国史学家Albert Park解释了椪糖那时如此风靡的原因。

随着网上购物变得越来越流行

玩具店开始关闭

推着小车贩卖椪糖的小摊贩也在2000年代初期

开始消失

韩国糖果行业的蓬勃发展

以及其他类型廉价糖果的大量涌现

也导致了

许多家庭作坊式的桠糖制造商关门大吉

现在，你只能在韩国的一些复古旅游景点

寻觅到这种代表性的街头小吃

只不过顾客群体从小屁孩转换到了

那些想怀缅童年味道的中年人

和想体验当地风味的异国游客

当然，运气好的话

你还能在大创之类超市里的零食区

找到一些袋装的预制桠糖

但味道是否能还原当年的风味

我就没办法保证了

事实上，在《鱿鱼游戏》热播之前

桠糖也因为椪糖咖啡的缘故

在2019冠状病毒病疫情期间回光返照了一段时间

有趣的是，椪糖咖啡起源地为

澳门一间老字号店铺——“汉记”

于韩国节目《新品上市便利餐厅》

由演员丁一宇带领观众走访而在韩国爆红

随之风靡海内外

《鱿鱼游戏》无疑给予了椪糖这一老式小吃

又一次生机

但我们小时候常吃的

麦芽糖、小糖人、糯米糍那些小吃

就没那么走运了

可能只能在某次睡梦中

才能再次品尝到童年的味道

但无论如何

正是这些即将消失或已经消失的

味道与回忆

凶猛地标记着那些一去不回的单纯好时光

深埋在颞叶的海马区和间脑

供我们在未来操蛋的日子里再次体验回味

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听说关注了以后能高潮