观茶坊熟茶工坊 · 普洱茶熟茶主题庄园

爱上普洱熟茶，从观茶坊开始

唤醒普洱茶的第二步是“湿醒”，即冲泡时的“润茶”或“醒茶”，在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

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熟茶与老茶则需要提高水温，特别对于珍贵的老茶来说，也需要多一些步骤。首先将老茶放入干燥的壶内，再盖上盖子，取高温沸水冲淋壶体，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。完成后可以揭开壶盖，方后可欣赏到老茶的香气和韵味，这时再向壶内注水，润茶一次后即可开始正式冲泡品鉴了。

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醒茶有度，不能省略却也不能过头，特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。越是珍贵的好茶或老茶，越要耐心地慢慢去醒，多等待一段时间，品饮起来会有更多惊喜。如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，但前提是不能受潮和有异味。而茶叶如果吸附了少量的霉味异味，可以尝试通过醒茶来补救，把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天即可。

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