用料

生抽2勺

料酒2勺

盐1小勺

蚝油2勺

糖1勺

花椒面1小勺

葱、姜、圆葱少许

苹果、梨各半个

蜂蜜适量

黑胡椒适量

烤箱烤鹅的做法

去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦

生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子里。

将鹅肚子缝合，翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜

上，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。（缝合的时候就知道为啥不要切屁股了

建议烤架、烤盘结合使用。烤盘铺上锡纸便于清理。

小贴士

烤一个小时的时候，鹅翅可以全部用锡纸包上