用料

扁豆一大把

五花肉适量

肉炒扁豆丝的做法

扁豆切丝，焯水控干水分备用

五花肉切片我喜欢用五花肉炒菜，也可以换成里脊肉，切成丝，但是要用生分和酱油提前腌制十分钟左右

葱姜蒜呛锅我家有小朋友不吃辣。爱辣的可以加两个小干辣椒

爆香后放入五花肉

五花肉断生变色后加一点老抽

上色后沿着锅边喷一圈醋，加一点盐

放入控干水分的扁豆丝翻炒

一直到扁豆丝变软一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒

出锅，开吃因为扁豆丝焯水的时候加了一点盐，炒肉的时候也加了盐，所以就没有再加盐。口重的朋友出锅前加盐再调一下味哦