久经考验的味道
不必在乎身在何地
店名：云南李记罐罐米线饵丝小吃
地址：南京市汉中门大街17号
人均：34元/人
营业时间：早上8:30~晚上20:30
本期：云南美食
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云南特色美食
面条是南京人最无法割舍的主食，但是，在这么一座城市中，却有这么一家米线店立足了脚跟，这一站就是二十多年。这家小店坐立于汉中门大街，一条并不以美食出名的街道上。店面挂的都是云南当地的照片，一进门，满满的云南风情就扑面而来。
主流的米线做法有两种，昆明用罐罐，而祥云用土锅。老板说，这些罐罐全都是从云南带过来的。罐罐的导热性很好，能让其中的食材受热均匀。同时，和砂锅一样，保温性也很好，上桌的时候还咕嘟咕嘟，冒着热气。上面的食材吃完了，下面的米线也还是热腾腾的。米线的种类很多，而且也并不全是圆圆的。饵丝是米线的其中一种，形状偏向扁方，能够更好地粘上汤汁。
说到云南的少数民族，傣族肯定是大家印象最深的之一，见过傣族特色服装的一定不会忘记，而傣族的特色美食也同样能让你难以忘怀。傣味春鸡脚和别的鸡脚吃法不一样。煮熟的鸡脚与柠檬混合，捣碎骨头的同时，也让鸡脚满满的胶原蛋白中，带上了柠檬的清香。捣好的鸡脚吃起来非常方便，配合酸辣口的汤汁，皮弹肉嫩。
黄焖鸡大家可能都吃过，油焖鸡则不那么广为人知了。这是一道云南当地的特色，但是在制作这道菜的时候一滴水都不会加。相比于黄焖鸡的弹嫩，油焖鸡则更加突出了干香。经得住考验的味道，不必在乎身在何地。没机会去云南的话，就在这里品味一下地道的云南美味吧。
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