大家好,我是小方,面条是我们河南经常吃的面食之一,不过有好多小孩都不喜欢吃面条,其实不是他们不喜欢吃而是你做的不好吃,不合他们胃口罢了,今天小方教你做一道山西人喜欢的“打卤面”做打卤面最主要是这个卤,只要卤的味道做绝了,那么这碗面就非常完美,教你几招,保证你孩子爱吃!
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1,准备好食材,茄子一个,五花肉一小块,
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2,茄子切成小细条
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3,五花肉也切成条状备用
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4,下面我们开始熬卤,热锅凉油放入肉丝开始炒
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5,肉丝炒香炒干,放入茄子开始炒
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6,茄子炒干倒入开水,熬多少汁放多少水,我放的是大概两碗开水开始煮,一定要放开水,里面放酱油,老抽,鸡精调味,不用放盐,放盐会容易咸,
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7,最后放入淀粉勾芡,边倒边搅,大火收汁,搅至粘稠状就可以了
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8,下面开始下面,水开放入面条开始煮,煮熟即可,最好是用这种圆滚面条,这种面吃起来有弹性,有口感,就是煮的稍微久一点,不容易熟
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9,煮好之后过一下凉水,使面劲道又不粘
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10,最后把卤淋在面上,这样一道家庭版茄子打卤面就做好了,卤汁还可以用其他菜,后期小方会有教程,茄子打卤面这样做出来卤汁咸香可口,茄子软烂入味,加上面条的劲道性,口感非常好!面条这样做保证你孩子吃不够,感觉做起来吧!
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