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松

gao

糕

粤西地区地道的传统美食

在湛江很多地方都有

做法也大同小异

只是松软和甜度有所不同

对于塘㙍人来说

松糕是很平常的糕点

也是大众普遍很喜欢吃的一种美食

它容易制作、易保存又便携、易饱腹

其口感松软，清甜可口，富有弹性

自然成为了一道大家日常喜爱、

男女老少皆宜的糕点小吃

最近

吴川塘㙍松糕着实“火”了起来

在抖音等网络平台上风靡一时

甚至一度登顶湛江美食总榜榜首

于是，不少人慕名特意驱车到塘㙍

就只是为了一尝松糕的美味

甚至在湛江市区的业主微信群里

也频频出现塘㙍松糕的接龙团购

近日，记者到吴川采访时

也专门绕道来到塘㙍市场

也是为了去品尝了一下

那“火遍全网”的网红松糕

在塘㙍市场有令人来到

便不禁垂涎三尺的“松糕一条街”

甚至远远就能在空气中

闻到一股香甜的味道——

在“松糕一条街”里，除了“主打品”松糕，一般店里还有芋头糕、马蹄糕等。用米浆和芋头制作而成的芋头糕，米香味和芋头味交融在一起，再撒上些香酥的芝麻，让人不禁食欲大增。如果将芋头糕加上调料放入到油锅里翻炒，炒至表皮酥脆，香味更加浓郁诱人，让人百吃不腻。此外，还有Q弹爽脆的双色马蹄糕，层次分明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，富有嚼劲，在口里越嚼越香，红糖夹着马蹄的清香，令人神清气爽。

食

啦

外表金黄发亮的松糕

看起来格外诱人

糕体切面看着蓬松

但松软中却又有种恰如其分的韧劲

切成长条拎起

柔韧的糕体在手中来回摇晃

却不会断裂——

塘㙍的松糕在制作中采用的碱水、

红糖等配方成分和面粉发酵程度

令它少了厚实，多了松软柔韧

少了甜腻，少了苦涩

让舌尖上多了清甜可口的口感

吃着不易粘牙

在“松糕一条街”里

还有被网友昵称为“松糕西施”的姐妹俩——

这两朵“姐妹花”扎着低马尾、打扮朴实

在抖音等网络平台对松糕进行直播推广

优质的松糕品质加上网络营销

打响了吴川塘㙍松糕的“名堂”

吸引了众多粉丝

来源：湛江日报、湛江唯食网

文字：记者何有凤

图片：记者刘冀城