“ 老板承诺，不好吃就退全款！ ”

我们在打第1通电话的时候

老板觉得他开店的三个原则很重要

所以我们也把这段通话记录放在了开头：

1. “我敢承诺，只要不好吃就可以全额退款！”

2. “ 只要我吃不惯或菜品不新鲜，绝不售卖 ”

3. “即使关门大吉，我也不会使用任何添加剂，

让来这里的食客吃得放心”

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*详情请见文末

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01

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因为爱吃才开的店，没想到成了网红

这个长得有点像卡通人物，端着一口煲，面带微笑的男人是我们这次想要介绍的店铺主人——利老板，因为太爱吃所以在海南、南京、成都开过店，上过报纸也上过美食栏目，有不少粉丝，是个名副其实的“网红老板”

老板给我们看了很多他在南京、海南、成都上过的电视媒体和报纸，以及一些明星合照，让我惊喜的是，我最喜欢的《老友记》的导演竟然也去过他们家！

开在村口，火到外卖员也来吃

店铺就开在笋岗村牌坊入口第1家，俗称“村口”，位置超好找，一到饭点那可真是一个热闹非凡，火到就连外卖员都来凑上一桌呢！

外卖员每天都和餐饮店铺打交道，最清楚哪家食材新鲜、卫生了，他们可是餐饮界的小侦探呢。

他大概是做“煲”最忙的老板？

亲自检查菜品是否新鲜

亲自上手做招牌菜

亲自端菜上桌服务客人

去店里那天我们十一点左右到的，利老板和我们说他7点才睡的，我们都懵了，怎么当老板觉还不够睡啊？

跟了一天后我们好像知道是为啥了，也太亲力亲为了。

02

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鸡蛙煲开创者，不好吃就退钱！

鸡煲或蛙煲在深圳应该数不胜数，大家心里都有那么一两家吃惯或认可的店铺，而利老板将鸡和蛙融合成一煲，满足了兼爱两者的食客，在深圳可就是开创者了！

老板承诺：不好吃就可以退钱！

“ 这酱真不外传，我为它吃吐过！”

“ 这酱料，差点吃吐过我 ”

看着我们诧异的眼神，老板笑了笑，

又说，”为了尝试最好的酱料配方，每天吃，能不吐吗？“

“光是实验用的食材，就装满一卡车呢”

事实证明在老板的百般尝试下，这浓缩成精华的酱料确实把这一口鸡蛙煲做得招牌入味，看来回头客多确实是有原因的。

“ 掌握火候，也有自家秘诀呢 ”

别看这就是亮几把火，颠几下勺，花里胡哨的，但藏在其中火候力度的掌握，翻炒时间的把控都是有讲究的，这都是花了功夫数次累积经验的成功作品。

“ 满满一锅，一看钱就花明白了 ”

利老板说，他们家的餐品保证每一份都称重标准出餐，每锅绝不用鸡头鸡爪充数，而且保证鸡和蛙足够新鲜，虽然他们家价位比人高些，但懂行的人都知道，钱都落到实处了。

“老板，给我再来两碗米饭”

瞧瞧这在冒泡的汤汁里，翻滚砸落鲜嫩的鸡肉和蛙肉，很难不馋吧，就连肠胃炎刚犯完的我都忍不住吃了两口，再看旁边的小伙伴早已叫上两碗米饭干了起来。

03

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真“没心没肺”，半锅都是肉

这煲牛杂煲，可谓是肉鲜、汤浓、配料足，还下饭，据说研究这牛杂煲的时候就用掉了几头牛。

“ 因为食客说肉不好吃，换了经销商 ”

“之前有桌顾客说我们的牛杂煲不行，我免费换了三锅，最后也没收钱，还因此换掉了经销商“

我：那你这生意岂不是亏本大了？

利老板摆了摆手，“ 每一个给我提意见的顾客都是我们的恩人，是他们让我们在餐饮路上成长”

为了保证肉的品质，能把经销商换掉重新花费时间找，在我眼里是十分少见的，我们问能不能给牛腩拍个照，显而易见不用多描述，老板对肉很自信。

“ 这汤底，不油，还下饭！”

和一些用添加剂的汤底不同，这家的汤底除了辣椒和牛本身的油脂之外，看不到多余让人腻味的油漂浮，大骨熬汤，小火慢炖，喝上一口鲜香浓郁，下饭正合适！

“ 随便一捞，就是一勺肉 ”

他们家这道牛杂煲的口号就是“没心没肺，全部都是肉”，就如他们所说，是由牛肚、牛腩、牛筋蹄组成的，而且分量多到不合理，随便一捞都是肉。

“ 锅底收汁，还得是这些配菜 ”

无论吃鸡煲、蛙煲、牛杂煲、牛腩煲，最后锅底收汁和解腻的当然少不了这些小菜，特别是他们自己腌制的酸萝卜，酸，爽！

04

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营业20小时，来了就容易成回头客

“从南京搬走之后，现在还经常有顾客打电话来问我去哪了”

“很多啊都是老朋友了，舍不得啊，不过来深圳两年也交了不少”

店里每天营业20小时，店内生意最好的时段是下班过后的晚霞直至凌晨天空泛亮，来的顾客大多分为附近的居民，来了一次就想的回头客，以及因为口碑相传的新朋友。

店里的布置都十分有童心，有利老板随手在窗柜旁边“山水画作”，也有可爱的卡通动画，甚至还有投币就能坐的娃娃车，两层楼的布置真的很有意思呢，不过好吃才是来的真正原因哦。

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88元抢3-4人鸡蛙煲套餐

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套餐内容：

功夫鸡蛙煲 * 1

洋葱/娃娃菜/腐竹/鸭血 * 1

开胃萝卜 * 1

可乐（大瓶）* 1

米饭 + 茶位 +蘸料碟 * 4

纸巾 * 1

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☑ 自蚝餐厅-牛腩-牛杂煲

店铺地址:笋岗村59-2号（罗湖区笋岗村牌坊入口第一家）

营业时间: 周一至周日 11:00-凌晨7:00

联系电话: 0755-82602679

交通指引：距地铁7号线笋岗站c2口步行100m（过马路直行100m）

深晚提醒：

1、如购买产品后，赴门店消费出现问题，直接联系平台客服或申请退款。

2、部分产品因受欢迎程度较高，可能会出现瞬间销售一空的情况，望大家见谅。

最后

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编辑 | 张裕麟