平时总喜欢吃一些比较重口味的美食，但最近这些天有点上火，想吃点清淡的，于是就约了小伙伴一起来到这家位于番禺路上的私房菜餐厅，品尝近两年上海大火的顺德菜，尤其特别的是这家店是位上omakase，因此非常的期待。

喜欢吃日料的小伙伴对Omakase一定不陌生，Omakase是指由主厨根据当季时令食材制作，整个用餐过程可以直接与主厨沟通，告诉自己的喜好和忌口，厨师会根据吃客的要求制作专属的料理美食。

餐厅是一栋三层的小洋房，外面爬满了绿植，看着就绿意盎然。包间在二楼，私密性很好，还有露台，推门而出，飘垂的枝叶条，微微的虫鸣声，间歇的车马人流声，交织出了一幅极为和谐的画面。

他家有800元、1200元和2000元一位三种套餐，外加12%的服务费。两千元的套餐比一千二的应该是多出了佛跳墙和海参，一千二的套餐比800的多了新西兰蓝鲍和小青龙，我个人觉得选择一千二的更合适一些，两千的真的有点撑。

餐前的点心是非遗伦教糕和一份摆盘很精致的开胃五珍小食，五种小食都非常开胃，最爱顺德鱼生了，鱼肉新鲜有嚼劲，搭配下面的洋葱，吃起来非常爽口。搭配的小番茄很多汁，搭配的果冻还有白葡萄酒的味道。

在上海，大多数人对于粤菜的认知，可能就停留在港式茶餐厅之类的。只有少部分人，才懂得粤菜的精髓。广东的顺德菜，就是粤菜的一个分支，主打菜全都是以新鲜、原味为主。记得极限挑战第六季去了顺德拍了美食之旅，其中让我印象最深刻的就是桑拿鸡了。他家的桑拿走地鸡是招牌中的招牌，不是那种以嫩取胜的肉质，而是有弹性和嚼劲，越嚼汁水越充盈，越能感受到鲜美。配上虫草和秘制的蘸酱，口感相当好。

黄鱼竹升面，鱼肉是事先炸制过的，肉质很嫩，不会一夹就散。搭配的雪菜也很好吃，脆脆绿绿的，拌开汤底更添一丝鲜味，简直点睛之笔！竹升面泡久了也不会糊，浸了汤汁后一口气吃到底，非常满足！

雪花牛肉品质很好，雪花分布分明，上面还用辣椒调味，口感很丰富。剁椒竹蛏王每个都很大，上面铺了一层剁椒，很新鲜，肉质很Q弹。

醋渍山药面是秀刀功的一道菜，把山药切成丝，上面配上鱼籽，再用柚子醋定基调，蛮特别的，很有创意。心灵鸡汤是放了各种类型菌菇熬制的鸡汤，非常鲜美，如果盛装的汤具要是能够开口再大一些就更好了。和牛塔塔上面是海胆和鱼子酱，下面是海苔脆皮，真的很好吃。香煎羊肚菌里面嵌了虾肉，一口下去，菌的鲜美和虾肉的Q弹融为一体，特别满足！

主菜里面的走地鸡、小青龙、东星斑这些食材都很新鲜，每一口都是食材的本味。深海东星斑厨师会现场采用粥焯的做法，最大程度保留鱼肉的原汁原味，每一块都Q弹滑嫩。新西兰蓝鲍它的壳是那种蓝白渐变的感觉，颜值很高，看起来很有层次感，吃起来QQ弹弹，很有嚼劲。

吃完这一餐，发现原来吃顺德菜也那么有仪式感，一道一道菜循序渐进，完全不会觉得腻味。加上服务费，这顿人均花了1300多元，和同价位的日料omakase比起来，量大很多，味道也好很多，但摆盘更原生态更粗糙一些。