湾仔码头在国内速冻食品界绝对是标杆似的存在，其创始人“臧姑娘”臧健和传奇励志的故事更是让湾仔码头多出了一份人文情怀。湾仔码头的水饺征服了很多人的胃，而它背后的故事也打动了无数人的心。

1977年，臧健和去泰国寻找丈夫，却发现他在当地又结婚了，还有了儿子，于是倔强的她选择了离开。她带着女儿来到了香港，在湾仔码头这个地方摆摊卖水饺。由于水饺用料好，臧健和又根据客人口味不断改进，来她摊位吃水饺的人越来越多。因为一位记者的报道，香港越来越多的人知道了臧健和的故事和她的水饺，大家把她称为“臧姑娘”、“街头水饺皇后”。四十多年，从一个小小的水饺摊，到第一家水饺厂，再到如今在全世界拥有15个大型生产基地，年销售额达60多亿元，湾仔码头卖出的不仅仅是产品，更是一种激励人心的精神。

湾仔码头能够实现今天的辉煌，离不开两次重要合作。一是1982年与大丸公司的合作，大丸是日本知名百货公司，当时在香港的经营也很稳健。大丸董事长的女儿特别挑食，但偶然间吃过一次臧健和做的水饺后就常常想吃，于是他萌生了与臧健和合作做水饺生意的念头。此时臧健和虽然只经营着一个摊位，但对大丸的合作提出了自己的坚持：可以合作生产，但品牌一定要用“湾仔码头”。就这样，1985年湾仔码头第一家生产厂家在香港成立了，其生产的水饺进入了香港和日本的超市，并大获好评。很快，生产厂家就从1家扩展到3家，湾仔码头成为了香港冷冻市场的第一品牌。第二个机遇出现在1997年与美国通用磨坊公司的合作，通用公司有着强大的资金背景和先进的冷链技术，湾仔码头在其大力支持下，生产规模和产品质量得到进一步提升，把水饺卖到了美洲和欧洲，实现了产品国际化。臧健和有着非常强的品牌意识，即使是当年只是一个小摊主，也敢和大公司叫板提条件，也正是她的坚持，湾仔码头的名称才一直得以保存。

香港97回归后，臧健和萌生了在内地发展的念头，当时有人劝她：去内地投资需要投入一大笔资金，而且市场前景不明，就不要冒风险了。但臧健和坚持认为：有中国人在的地方就不怕水饺卖不出去。于是，1998年湾仔码头第一家国内合资公司在上海成立了。事实也证明，臧健和的坚持是正确的，到了2002年，湾仔码头在国内各大城市的冷冻速食品中销量排到了第一名。2005年，湾仔码头在改新水饺品种的同时，面条、包子、馄饨等一系列新品相继问市，也是广受好评。现在，湾仔码头在国内的销售额已占到了其总销量的90%左右。或许，大家在看到湾仔码头就会想起臧姑娘艰辛创业的励志传奇故事，进而对其多了一份亲切感，在购买时自然会优先选择，这可能就是品牌精神力量带给顾客的信任吧。