2021年11月2日，石林彝族自治县第一家明厨亮灶4D厨房验收，昆明市餐饮与美食行业协会石林分会会长单位授牌仪式，昆明市餐饮业“绿色餐饮、文明餐饮、安全餐饮”行业自律督导委员会石林工作站成立授牌仪式，云南省绿色(有机)食品产业协会餐饮美食专业委员会石林分会会长单位授牌仪式，云南彝族绿色美食石林研发推广中心授牌仪式，在石林县“彝米水乡”彝族特色主题餐厅隆重举行！这标志着石林县有了首家通过4D厨房验收的餐饮企业，石林餐饮行业有了“家”，有了彝族绿色美食研发推广中心，有了餐饮行业会长单位“领头羊”，带领彝米水乡员工创新云南彝族绿色美食“石林豆腐宴”！团结石林餐饮企业，提升石林绿色餐饮彝族美食上台阶。

拉开倡导食品安全打造石林绿色餐饮品牌序幕

享受身心“刺激”彝族歌舞豆腐美食文化大餐

活动当天，嘉宾云集，气氛热烈。彝米水乡老板娘、昆明市餐饮与美食行业协会石林分会会长、昆明市餐饮业“绿色餐饮、文明餐饮、安全餐饮”行业自律督导委员会石林工作站站长、云南省绿色(有机)食品产业协会餐饮美食专业委员会石林分会会长钱贵花女士，云南十大美食家、昆明市餐饮与美食行业协会会长徐强先生，昆明市餐饮与美食行业协会秘书长周复始先生，中国烹饪大师、云南十大名厨、云南省绿色(有机)食品产业协会执行会长、云南省绿色(有机)食品产业协会餐饮美食专业委员会会长黎艳辉先生，云南十大美食家、昆明市餐饮与美食行业协会名誉会长、云南省绿色(有机)食品产业协会专家评委、中国滇菜饮食文化名师李嘉林先生等协会领导嘉宾出席活动并致辞。大家共品别有风味的云南彝族绿色美食“石林豆腐宴”。活动也拉开了石林倡导绿色环保、杜绝浪费、公筷公勺、食品安全、绿色餐饮，打造石林绿色餐饮美食品牌的序幕。

石林彝族自治县，隶属于云南省昆明市，元代至元十三年（公元1276年）设立云南行省时命名为路南州，因境内有世界著名的旅游风景区石林，1998 年更名为石林彝族自治县。

旅游6要素：吃、住、行、娱、购、游。石林早有享誉云南乃至东南亚“路南卤腐”、2011年获国家农业部农产品地理标志认证的“路南乳饼”，中国地理标志产品“圭山山羊”等绿色食品、食材、美食。而元代至元十三年（公元1276年）至今畅销天下的“路南卤腐”最关键的原料就是豆腐。

记者在“彝米水乡”看到：“彝米水乡”厨师团队在石林县首家4D厨房，特别研发创新出拥有拓东酱油豆腐圆子烧圭山羊肉、拓东酱油豆腐火塘鸡、圭山腊肉炒豆腐干、彝家豆花布丁、彝乡蝉衣豆腐、菊花豆腐、骨头糁蒸臭豆腐、瓦片煎石林豆腐蘸路南卤腐汁、砂锅焖石林豆腐、豆花米酒等石林第一桌“彝族豆腐宴”，并由身着节日彝族盛装的“阿诗玛”服务员端上桌，颠覆了以前云南餐饮人只知“路南卤腐”不知“石林豆腐宴”的“认食”。还有“阿诗玛”、“阿黑哥”现场献唱敬酒歌，上演独具彜族风味风情歌舞，开了“石林彝族歌舞伴餐豆腐宴”的先河！令来自昆明、楚雄等地的餐饮美食行业大伽、各界嘉宾，耳目一新、胃口大开、开心品鉴，体验了一桌色、香、味、意、型、养俱佳的“石林彝族豆腐盛宴”！享受了一场视角、听觉、味觉、身心“刺激”的石林彝族歌舞豆腐美食文化大餐。

餐饮业是服务行业的重要组成部分 对拉动内需

推动乡村振兴就业百姓安居乐业有非常重要意义

徐强先生致辞

昆明市餐饮与美食行业协会会长徐强致辞：在这金秋收获的时节，我们欢聚一堂，共同见证昆明市餐饮与美食行业协会石林分会成立，在此，我谨代表昆明市餐饮与美食行业协会全体会员对石林分会的成立表示热烈的祝贺。石林餐饮分会的成立是昆明市餐饮行业一件喜事，同时也是石林县餐饮行业和广大餐饮经营者的一件大事，更是我们昆明市餐饮与美食行业协会发展和做大做强全市餐饮行业的一个重要里程碑。餐饮业是服务行业的重要组成部分，对于拉动内需、推动乡村振兴、扩大就业渠道、促进百姓安居乐业具有非常重要的意义。

石林县餐饮行业、餐饮企业随着城市进程，发展十分迅猛，餐饮企业数量、营业额和从业人员连年递增，逐渐已成为县域发展的一大支柱产业。本次石林餐饮分会的成立，对整合石林县及昆明市餐饮行业资源，规范行业经营行为，提高从业人员整体素质，维护行业合法权益，弘扬优秀饮食文化，促进餐饮经济健康、持续、快速发展都必将起到积极的推动作用。

提供服务、反映诉求和规范行为是餐饮行业协会工作的三大任务。石林餐饮分会成立后，要在主管部门的行业管理和业务指导下，紧紧围绕党委政府中心工作，准确把握政策导向，迅速找准自身定位，要从了解行业状态和诉求入手，服务会员、服务企业、服务行业、服务社会，及时给政府部门当好参谋，给行业搭好平台，积极引导会员自觉遵守国家法律法规和行业管理政策，切实强化行业自律、行为规范的意识，自觉接受执法部门的监督管理。要在公平竞争的基础上，相互学习交流，取长补短，彼此促进，切实加强行业自身建设。要积极维护权益，使“有问题，找协会”的观念深入会员心中。

随着经济的发展，生活水平的提高，消费群体对高品质生活需求增加，以大众消费为主的餐饮业有着广阔的发展空间，餐饮行业进入机遇与挑战并存的快速更迭时代。我们行业协会要进一步促进餐饮行业发展环境优化,引导餐饮企业提质、增效、升级,积极开展“绿色餐饮 文明餐饮 安全餐饮”系列创建提升活动，落实抓牢餐饮行业自律督导工作，为消费者提供安全、卫生、健康、方便、文明的餐饮服务,推动餐饮业向大众化、品牌化、信息化、标准化、规模化方向发展。积极推动培育一批连锁化、品牌化餐饮企业,形成绿色、文明、安全的餐饮主体、满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。

餐饮业是与生活密切相关的重要行业，是一个具有巨大潜力和发展前景的行业。我真诚希望石林餐饮分会，在下一步的工作中解放思想，真抓实干，真正为会员单位、为餐饮企业提供更多更好的服务，为推动昆明市和石林县餐饮行业发展、促进本土餐饮企业做大做强做出贡献。

黎艳辉先生致辞

“以顾客体验为中心”是彝米水乡的立业之本

带动石林餐饮行业提升整体素质上台阶创辉煌

昆明市餐饮与美食行业协会石林分会会长、云南省绿色(有机)食品产业协会餐饮美食专业委员会石林分会会长钱贵花女士致辞：一碗米酒敬亲人！很荣幸能够邀请大家到彝米水乡人来，对我们的4D食品安全现场管理体系进行评审验收，在这里，我代表彝米水乡全体家人向大家表示衷心的感谢，感谢大家在百忙之中能抽出宝贵时间来参加本次的验收，这是对彝米水乡莫大的支持和鼓励。

钱贵花女士致辞

彝米水乡十二年来砥砺前行，一直以品质为根，客户为本。以顾客体验为中心是彝米水乡过去、现在、乃至未来的立业之本。民以食为天，食以安为先，特别是在疫情中和疫情后，消费者会更加重视健康饮食和食品安全。党和政府用最严谨的标准、最严格的监管、最严肃的问责、最严厉的处罚，建立了食品安全责任追究机制。而我们也一直以将彝米水乡打造成一个让员工舒心，让顾客放心，让政府安心的石林民族餐饮品牌为目标，以弘扬彝族饮食文化，实现员工梦想，创造客户价值为使命，所以我们获得的每一份荣誉都是一份沉甸甸的社会责任和企业使命，我们不能辜负了社会对我们的信任，更不能辜负了大家对我们的期望，我们将用实际行动来交出满意的答卷，为客户的满意度、为员工的幸福度、为社会的共献度而创造更大的价值！

钱贵花女士还表态道，彝米水乡今天能在这与大家分享这份收获和美好，离不开党和政府、社会各界人士以及餐饮同行的对我们一直的关心和支持！今天我们4D厨房成功验收，不是结束，而是我们食品安全、规范化、标准化践行的开始。食品安全是我的责任，质量监督是你的权力，我们将接受社会各界人士对我们的监督和指导，4D厨房，欢迎大家参观！我再次感谢昆明市餐饮与美食行业协会徐强会长，周复始秘书长！感谢云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会黎艳辉会长，李嘉林主任！使我获得了两个餐饮美食分会“石林双分会会长”的荣誉，我一定不会辜负协会领导的期望，我将履行好会长的职责，发挥好会长的作用，带动石林餐饮行业提升整体素质，引领石林餐饮行业上台阶、创辉煌！

李嘉林 摄影报道