葛根粉从葛根块根上澄取的一种淀粉类物质，具有解热除烦、生津止渴等多种功效，其中还葛根素、黄酮类物质、蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜等多种人体所需的营养元素，其中不含嘌呤成分，并不会引起或加重痛风症状，并且其中的成分对于痛风有一定的好处，所以痛风患者是可以喝葛根粉的。

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葛根粉味甘，性寒凉，是一种解表发散药物，可通行全身上下，解诸毒而治诸痹，能在一定程度上缓解痛风症状。 从西医角度讲，葛根粉中的提取物可以帮助减少嘌呤合成，减少尿酸生成来帮助治疗痛风，所以葛根粉对痛风具有一定的辅助治疗作用。