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大家好，我是心平气和。

今天我来给大家介绍一个下饭小炒菜--木耳炒肉，那么我们先来看一看成品然后再介绍，看着挺复杂实际操作很简单。首先我们就要准备主要的食材和配料，请看食材介绍。

木耳小炒肉

食材准备

主料：木耳、五花肉。

配料：葱、姜、蒜、香菜、辣椒（喜欢辣的可以加、不喜欢的可以不加）、食用油、盐、味精、海鲜酱油等。

制作过程

  • 取适量干木耳（一小把就可以了）、准备小盆饮用水（能装得下你的干木耳就可以，最好多留一点空间，因为木耳浸泡完成后会膨胀），将木耳放入其中浸泡（可以加适量白糖容易泡开，不加也可以）泡至完全膨胀（不知道浸泡完成是什么样子的可以参考图片，还不清楚的可以多浸泡一段时间，这个有个特别需要注意的隔夜浸泡的木耳尽量不要食用，因为隔夜的木耳可能会引起消化系统紊乱，所以最好不要用）、浸泡完成后切成小块备用。

干木耳

  • 将 葱、姜、蒜、香菜、辣椒切段备用，五花肉切片备用，食材基本准备完毕，完成度百分之五十

浸泡后的干木耳

  • 先取适量食用油倒入锅中加热，将备用的 葱、姜、蒜放入锅中一起加热、这些配料加热到金黄色加入备好的五花肉，开始清炒，炒至瘦肉变色、将小块木耳倒入锅中清炒（在清炒过的过程中会出现噼里啪啦的响声，不要害怕、这是正常现象，还要特别提醒喜欢吃辣的朋友们，在这时候可以加入辣椒一起清炒了）、同时加入配料盐少许、酱油少许、味精少许、大火炒个三到五分钟结束，这时候我们基本已经完成了这道小菜。

  • 出锅盛盘、将香菜均匀撒在菜上，这样我们的木耳炒肉就完成了，香甜可口又美观。

制作过程介绍完毕！下面我给大家简单地介绍一下木耳的好处。

木耳的功效

木耳的功效还是比较多的，尤其是黑木耳。

黑木耳的营养价值比较高，因为其中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2及多种矿物质元素，适当食用对人体非常有意！

木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等

木耳还具有清肺、润津、去淤生新的功效，能够润肺止咳，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、的人，适当的食用木耳有很好的润肺止咳的作用。

好了今天的心平气和小白家常菜木耳炒肉就介绍完毕了！谢谢各位看官！！！

祝愿大家事事顺利！！！财源广进！！！没有烦恼！！！