每只鸡鸡龄都满180天，坚持以五谷喂养。

红橙鸡长期生长在果园、林地中，采吃自然界的虫子、蚂蚁和杂草等。

小朋友们兴致勃勃地加入到红橙采摘劳动里。

林地里的鸡以天然的饲料为主，以人工补喂饲料为辅。

吃正宗的湛江鸡，领略舌尖上的美味。

鲜味来自于鸡本身的味道。

火候与调味成就了清水鸡这份美味。

红橙鸡肉质紧实，鲜嫩至极。

漫山红橙果味飘香。11月的廉江迎来丰收季，漫山遍野的红橙树上挂满黄澄澄的果实。此时满山觅食、嬉戏的红橙鸡也将近出栏，为当地养殖户带来可观的经济收益。

红橙鸡因放养于红橙果园中而得名，以杂草、蚂蚁、虫子、掉落的果子等为食，再配合煮熟的稻谷等优粮饲喂180天，皮薄甜脆、肉质鲜美。红橙鸡既能清蒸白煮，亦可炒烤炸焖，味道皆为一绝。

种养结合果、蛋、鸡三丰收

“鸡粪可以为果树提供养分，而果园里的杂草和掉下来的果子等被鸡啄食，如此形成一个生态循环体系。”廉江市良垌镇兴旺果园里，一名养殖场管理人员介绍，廉江地处雷州半岛北部，丘陵山地众多，百果园林遍布。廉江人利用起原有的农业资源，发展生态农业，巧妙地在一片片红橙果园里养起了红橙鸡。

千亩连片的果树硕果累累，果树下一个个鸡窝特别显眼，这些都是母鸡为了产蛋而用爪子挖出来的小坑。每到下午，许多小坑上会有鸡蛋，养殖户提着篮子在山上转悠一圈，便能拾得满篮的鸡蛋。

为了让红橙鸡呼吸新鲜的空气，在干净舒适的环境中生长，当地养殖户十分注重果园的清洁工作，每天坚持至少打扫一次卫生，将鸡粪收集处理好后再当作肥料施予果树，这也让前来采摘水果或现挑红橙鸡的游客不用担心果园脏乱的问题，尽情享受走进自然，走进橙味飘香、鸡犬相鸣的美丽乡村风光中的乐趣。

果园鸡常见，但像廉江这样放养于百亩甚至上千亩的红橙园里的红橙鸡却并不常见。它们在果园里生长足足180天，每天在广阔的果园里任意奔跑或闲转，吃着煮熟的稻谷，或自行采食杂草、蚂蚁、虫子，保证每一只鸡都是健康绿色的农家好鸡。

皮脆肉嫩清水烹制即佳肴

上好的农家鸡应具备脚细、皮薄而脆、口感细腻且韧性强等特性，而红橙鸡正是包揽了所有优点，这样优质的食材只需简单烹饪即是美味佳肴。

清蒸红橙鸡对廉江人来说是最为常见的吃法，名为清水鸡。一只成熟的红橙鸡体重大概3.5斤，做成清水鸡时只需要斩成四份，摆盘放入高压锅中蒸熟即可。

随着一盘热气腾腾、香气四溢的清水鸡出锅上桌，浓郁的肉香与一股清甜直扑鼻尖，引得劳碌了一上午的食客们垂涎。

红橙鸡肉质香滑，软而不腻，韧而不柴，皮甜脆，口感非常好。此外，喜欢喝汤的廉江人也常用红橙鸡来熬煮各种汤汁，营养美味，往往连汤渣也一并吃掉。

陈女士是湛江赤坎人，自一次偶然机会品尝了红橙鸡，就被其肉质吸引。“一般鸡胸肉或多或少都有点柴，但红橙鸡没有，每一块鸡胸肉都能抽出丝，做出的清水鸡我家小朋友也非常喜欢吃。”陈女士点赞红橙鸡的高品质。

“公司+农户”合作共赢助农增收

兴旺果园的负责人全王新是土生土长的廉江人。近年来，在政府的支持与帮助下，他带领团队打造生态循环的发展模式，通过整合农村丢荒土地，用“公司+农户”的合作养殖模式，共开设了86个专业养殖场，活鸡存栏量20万只，带领周边群众转型成为职业农民。

“如果农民有场地，公司就提供鸡苗、养殖技术和负责销售，年终与农民分红；如果农民没有场地，公司就雇佣农民来管理鸡场，同样是通过分红的方式来激励大家做好养殖工作。”当地一名养殖户表示，每一只鸡都是农民的宝贝，它们能否健康出栏、得到顾客满意，都与自己的收益息息相关。

依托“公司+农户”模式，养鸡户们不愁销路问题。在当地政府的支持下，全王新带领团队初步建成了电商平台，通过线上线下结合的销售模式，实现了“生产—加工—销售”一体化经营体系。

“生鸡能卖到25元一斤，熟鸡一只128元。”在廉江良垌镇秀干垌村的红橙鸡养殖场，一位年过花甲的老伯养了近2000只的红橙鸡。看着红橙鸡一天天长大，老伯脸上露出笑容：“我年纪大了，做重点的农活比较吃力。在这里养鸡没那么累，还能赚钱，我很满意。”

撰文：麦思容 摄影：郭龙碧