黑粳米也叫黑米，是种食药兼用的大米，属于糯米类，最常吃的还是黑米粥。黑米除了煮粥之外还可以制作各种营养食品或者酿酒，营养丰富，有“世界米中之王”和“黑珍珠”的美称。
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黑米种植的历史非常悠久，相传是距今二千多年前汉武帝时，由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。头晕目眩、贫血的病人经常食用黑米能感觉到症状明显消退，同时适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，所以黑米又有“药米”的美誉。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、补益脾胃和养肝明目的疗效，所以多吃黑米是对身体非常好处的，黑米含有的锰、锌、铜等无机盐比大米高一到三倍，还富含维生素C和叶绿素，因此吃黑米比普通大米更具营养。
食用黑米对抗衰老和控制血压都有积极的作用，且黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖也比较低，因此对糖尿病人和心血管疾病患者，可以将黑米当做食疗的一部分。不过再好的食物都需要适量，避免适得其反，需要注意脾胃虚弱的幼儿和老年人不宜食用。
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