蛋白质是一种能带来多种口感的原料。在饮料界，蛋白质的用途极为广泛，从训练前补充剂再到各种茶饮、咖啡和其他美食，都有蛋白质的踪影。人们也曾尝试在各类近水饮料中添加蛋白质，但口感和透明度的问题一直是蛋白质饮料市场发展的主要阻碍。

根据《中国居民膳食指南》的建议，成年男性每天需摄入75g蛋白质，女性则每天需要摄入65g蛋白质。适当摄入足量优质蛋白质具有补充能量、促进肌肉生长、增肌减脂、缓解疲劳、提高免疫力等作用，但目前中国的人均蛋白质摄入量却呈现出下降趋势。这一方面是因为国内的饮食习惯导致人们更多地摄入一些盐类食物和碳水化合物，蛋白质摄入不足；另一方面，中国消费者仍缺乏对于蛋白质成分的健康认知。

据外媒报道，到2025年，全球范围内蛋白质相关食品的零售销售额预计将达到215亿美元，从奶昔、酒、冰沙到其它意想不到的食品，比如薄煎饼和薯片。制造商们都希望把蛋白质成分融入其中，Fizzique也是美国100亿美元蛋白质市场的主要颠覆者。

而今，国内首款蛋白质气泡水-璟熠小星球已经过多家实验室与机构论证，并最终通过，目前已在局部地区进行口感测试。

这款饮料能否成为千亿（人民币）蛋白市场的颠覆着？我们拭目以待。