蟹粉蹄筋葫芦鸭

食材&配料：

燕窝、鸭脖、蟹粉、蹄筋、鸭脯、头汤

做法：

把蹄筋碎粒加入蟹粉炒香

鸭脖去除淋巴，塞入蟹粉蹄筋捆绑定型，上笼蒸2个小时，淋上脆皮水，风干表面

燕窝鸡汤预热，把风干的葫芦鸭放入油锅中炸至金黄配备上燕窝上桌即可

味汁宫保虾球

食材&配料：

虾球、葱丁、宫保汁、魔鬼辣椒、子弹头辣椒、花椒、腰果

虾仁用盐、鸡粉、生粉腌制入味

葱丁改好备用，腰果炸好备用

锅留底油爆香子弹头、魔鬼椒、干花椒、葱丁，放入过油后的虾仁，加热宫保汁勾芡后放入腰果即可

宫保汁：盐、白糖、保宁醋、红醋、番茄酱、老抽

桂花酱蜜汁南瓜

食材&配料：

圆南瓜、香芹、三色堇、糖桂花酱

做法：

南瓜改刀成条，放入蒸箱中旺火蒸3分钟，取出后过凉摆成宝塔状

顶部淋入桂花酱，点缀微型香芹，用三色堇装饰即可