漫步青岛寻味，6家咖啡馆里的“老城新事”|咖啡|咖啡馆|烘焙|甜品|青岛

每次从北京坐高铁回岛城的时候，只要从车窗外看到那片波光粼粼的海，时光就变得悠然闲适。初秋的时候回了一趟青岛，赶在一个晴日的下午来一场咖啡馆之旅。比起标准的北方城市，海边的青岛是更温柔浪漫的，藏在这座城市不同角落的咖啡馆，也都有着自己细腻的特色。

这次的目的地是6家咖啡馆，游走过老城和新区，从咖啡馆里感受城市韵味。

HIGHLIGHT COFFEE

高岭之光咖啡馆

创立于三年前的highlight高岭之光咖啡馆，如今搬到了一个更大的空间，位置离旧店不远，远离了主街道，在一颗法国梧桐树下独享安宁，而且窗外的风景更好了，咖啡馆的对面是上世纪40年代的教会女校，从吧台的窗户探出去就是青岛标志性的建筑，圣埃弥尔双塔教堂。

这座教堂在20世纪初的时候，曾经是整个岛城最高的建筑物，老城区的核心位置。德国设计师毕娄哈依据哥特式和罗马式建筑风格而设计，彼时的青岛刚刚从一个小渔村摇身变成欧洲风情的海滨小都市。张爱玲的小说里也描述过女主角坐船到青岛参加夏日舞会。所以这个窗边的小位置也格外的可爱。

走进这家新装的highlight，便会有恍惚走进旧时光的感觉。主理人夫妇依然选择了有百年历史的老房子做改造，家具和室内的装修都选用了温暖的色调和材质，把对于老青岛的怀旧情节进行到底。空间变大了很多，可以踏实地在这里喝着咖啡消磨时光。

当年开店的时候只有女老板一个，如今的他们已经组建了家庭有了宝宝。老板娘亚楠曾是是咖啡师大赛青岛分赛区的冠军，如今站在吧台里也是风采依旧，咖啡也是技术流，而她热情开朗的性格还是那么的招人喜爱，青岛姑娘的美好就是样子了。

今年的新菜单上也多了许多有趣的创意咖啡和甜品，每一款都是味道和颜值并存。因为已经入秋，所以大部分的产品都与季节相呼应，可以在杯中就感受到秋意的烂漫。

青岛市市南区德县路23号

BARN SWALLOW

二月友咖啡

可以说这次回青岛特别想要去喝一喝的店，因为老板娘曾经在北京学习咖啡，待了两年多的时间，在曾经在咖啡馆里偶遇过，如今才知道原来是老乡，最终也选择了回到青岛开一家属于自己的小店。店址也在老城区，广西路曾叫做亨利王子街，这条街道曾经是上世纪初的岛城“金融街”，汇集了领事馆、图书馆、商店街等业态，可以步行抵达海边，充满了关于北方大海浮花浪蕊的想象。

走进去会发现店铺并不大，但是温馨可爱，店主将门口的门窗很好的利用，让朝南的小屋子总有阳光。室内的色调也很干净，给人一种治愈的感觉。

“在北京接触到的很多理念和关于精品咖啡的知识，对于回到家乡开店有很多的帮助。”别看这家店小，但是选择的设备都是顶配，店里的拼配是coffee buff的哥伦比亚水洗和巴布亚新几内亚水洗，soe是黑羊的shoegaze日晒埃塞。

推荐这杯叫做梅脾汽的特调，里面有杨梅汁、苏打水、梅子酒和日晒埃塞的浓缩。添加的食材与浓缩咖啡的风味有一种相互加强的感觉，仿佛吃了一块浓郁的梅子糖。

每一杯咖啡呈现出来的时候，都会附送一枚可爱的燕子风筝剪纸造型的书签。

barnswallow的意思就是谷仓家燕，不管燕子飞多远，来年春天都会回到熟悉的屋檐下筑巢，既是一种对家乡生活的眷恋，也是希望着每一位客人都会像燕子一样常回来坐坐吧。

青岛市市南区广西路15号

Largo

崂山区老别墅改造的Largo也在老城区落地了新店，这条街叫做银鱼巷，同样是一个充满了老青岛回忆的街区。

这条老街毗邻青岛站，是青岛德占时期最早开发的街区之一，处于中山路历史街区范围之内，保留着许多青岛特色传统里院建筑。所谓老青岛的“里院”，是一种群居型的四方环形楼房，兼具西方规划模式与中国传统建筑风格，对于青岛的历史风土有着很重要的意义。如今保留的里院已经不多，而银鱼巷就是一个将里院重新改造的项目，引入创新商业与里院的肌理融合，繁荣共生。

Largo在银鱼巷的这家店在外立面的装修风格上就力求与老街保持统一的格调，亦旧亦新，保留着老的墙体的斑驳，红砖瓦、红色的木质栅栏和岩石围墙，而透过玻璃窗，又能看到现代时髦气息的酒吧咖啡馆，考究的灯光和平面视觉，与室外的百年街区形成一种穿越古今的神秘感受。

这家店主打时下流行的自然酒和创意特调，每一款特调咖啡在呈现的时候都很花心思，给人耳目一新的感觉。既好看好拍又好喝，便是一杯成功的创意饮品。

以黑色钢板、玻璃砖、银色金属为主要的材质，暗调子的空间，像一个小小的暗房，记录着人眼中看到的画面和感受。坐在窗边的人好像是镜头里的影像，对于过往的行人似乎又是荧幕上的演员。

咖啡与酒，可以全天候的感受，微醺又精致。

青岛市市南区肥城路如家天桥商务宾馆南侧

XYZ咖啡商店

XYZ Coffee算是青岛老牌的烘焙品牌了，也在2021年落地了一家更清晰表达自己产品理念的体验店。XYZ咖啡商店的位置在青岛东部的商圈，属于漳州路、云霄路和福州路的餐饮精品小商业圈里，这个地区从10年前就是特色餐饮和商业的集中地，聚集了很多的人气，也是青岛年轻人非常喜欢逛街约会的地方。

XYZ咖啡商店改造自一个底层居民楼，一个空间是专门体验意式咖啡和创意咖啡的，还有一个空间是单品手冲的体验区。意式区的设计非常有趣，将户外的地面材料运用到室内，让室内外连为一体，打造一种在户外喝咖啡的感觉，而咖啡师就在一个espresso stand的小房子里做咖啡。

XYZ的团队分工很明确，有专业的烘焙师把控烘焙，有专门的电商团队，还有经验丰富的咖啡师负责门店的产品呈现。

“选一款咖啡豆，然后喝一套。” 很喜欢这个呈现方式，用奶咖、美式和冷萃的方式来感受一只咖啡豆的风味变化。与牛奶融合感受丝滑和醇香，大口喝是每一口都是丰厚油脂的满足，冷萃则是干净的酸质和清甜的调子。

创意咖啡是也根据豆子的特性来制作的，研发逻辑很缜密，也很有趣，每一季都会有更新。这次喝了一杯超级有趣的加了蜂蜜苦瓜的特调，居然很好喝。

走出来的的另一个空间是手冲体验区，只有一张桌子，消费者和咖啡师可以近距离的交流，观看一杯手冲咖啡的制作过程。闻香，闷蒸，湿香，可以学习手冲咖啡的制作，最后带走一包豆子。

将咖啡的不同萃取方式进行分类，感受咖啡不同的魅力，便是XYZ咖啡商店的开店逻辑，也让顾客更清晰地体验咖啡。

青岛市市南区漳平路7号二单元102

DANTY COFFEE

丹缇咖啡

坐落在情人坝的丹缇甘滋是著名的自烘焙咖啡店，而这一家新的丹缇咖啡则是全新的品牌线，一改之前复古浪漫的风格，摇身变成时髦简约的社区店。市北区黑龙江的住宅区已经渐渐发展成青岛的青年人成家立业的新选择，交通越来越便利，商业也更加发达。

空间的视觉更加简约，logo也简化成一个开关键的图形，表达了咖啡是我们生活里重要的能量补给。而一进门的咖啡小票造型的货架也非常引人瞩目，给人很强的视觉冲击感。节奏感更强，品牌风格也更加年轻化。

保持着自家烘焙的路线，店主对于咖啡的品味也非常独到。店内有9个SOE可以选择，先选咖啡豆，再制作。当下我就选择了一款叫做“宾得堡“的哥伦比亚SOE，名不虚传，喝起来就像是姜汁汽水。创意特调和手冲咖啡的种类也很多，选择很丰富。

店里的甜品也是陈灏妈妈亲自研发和设计的，颜值高，口味独一无二。

这是一个和朋友可以尝尝聚在一起喝咖啡的地方，办公和聊天也都很适合，比起老城区的悠然沉静，新城里的生活社区也需要咖啡来温暖人心。

青岛市市北区黑龙江南路2号万科中心C座1层

指鹿咖啡

同样也是在市北区黑龙江路附近的商圈里，这家指鹿咖啡是从更远的园区里开过来的。坐落在小区和写字楼中间，转角的位置隔着马路就能远远地看到，让人觉得非常有趣。

室内是非常干净的和简洁的，看起来更像是一个有洁癖的人的家或者烘焙工作室，长长的吧台上有超过30款的单品咖啡豆，每一款都关于产区、豆种和风味的详细的介绍。

非常简单的环境，遗世独立的个性空间，总会跟人一种心情宁静的感受，很适合喝着咖啡晒着太阳度过一个下午。指鹿咖啡也是自己烘焙的店铺，有几个合伙人，以对于咖啡的热忱为初心而创立的品牌和门店。

创意咖啡的形式会更简单，一切的材料都是只辅助的味道，回归到咖啡本身在这里是可以实现的。没有什么花哨的装饰，从窗外望出去就是层层叠叠的高楼，却凝聚了梦想的味道。

青岛市市北区台柳路218-119号

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哥伦比亚宾得堡SOE

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他花了200个小时，完成了这幅原创咖啡科普插画“咖啡从哪儿来？”

行走与咖啡「Walking withCoffee」,创立于2015年的咖啡垂直类自媒体品牌，拥有同名微信公众号和微博。坐标北京，行走全国和世界各地的咖啡馆，关注咖啡馆与城市生活的内在连接，致力于创作与咖啡、设计以及生活方式美学相关的优质内容、挖掘咖啡跨界的各种性。咖啡青年节COFFEE YOUTH DAY 的创办者和组织方。