每个景点周边附近都会有大大小小的民宿，潮州这座古城也不例外。在这座古城里，我觉得燕临庭就很应景来此的心情，说是心情不如说是一种向往吧。居一处院落，品一盏清茶，听一曲琴音。在院子摆上一桌好酒好菜，邀请三五好友把酒言欢，畅谈心事。
潮州燕临庭民宿位于潮州古城区中心地带，距离各大景区均徒步十分钟左右就可达到。燕临庭是马来西亚著名侨领的故居，整座建筑保存完好，屋内石柱木梁屋檐的设计，包括房门、墙体、窗花等等都充满浓郁的潮州老建筑风格风韵。
进入民宿，里面别有洞天，看得出老板是用心经营的，每个角落都是别致的景致，环境清幽静谧，绿植遍布整个民宿，空气清新，住在这里特别舒心适意。左侧为客房，中为私密茶座，右侧为卫生间，私密性极强。
院子里的茶室，每一个角落都散发出潮州古文化的韵味。梅兰竹菊拼贴的墙面挂画，现代简约的藤制座椅，古朴的木质茶桌，“盖碗”茶具，古香古色与现代艺术巧妙融合，怎么看特别诗情画意，也为喝茶者增添一份情趣。
品茶之后，院子里我们摆上了一桌子的鱼生，因为当时天晚，所以我们只能打包。说到生鱼片，很多人都想到日本人的刺身，但是却不知，其实潮州人吃鱼生的习俗也是由来已久。而且潮州鱼生的做法和吃法颇具浓烈的地方特色。
潮州鱼生是淡水鱼，一般都是鱼塘里养的草鱼，每条3斤左右最为适宜。每一片鱼生都薄如蝉翼，几乎是透明的，不得不让人感叹这娴熟的刀工，这需要练就多久才能有如此精湛的刀工？
切好的鱼生会放在非常具有潮州特色的圆形竹编盘上，为了不让鱼生积水，影响口感，起到一个通风的效果。还配上极具地方风味的腌制萝卜干、冬菜、花生仁，以及一种精制的“甜橄榄”，蘸上特色的酱料，吃一口，味道十分鲜嫩香甜。
这也让我想起了潮州的一句俗语：“鱼生狗肉，天下无敌。”可能有人会说，吃多鱼生容易得寄生虫，这些都是题外话了，但是来潮州就要尝一尝特色的鱼生。也正因为这么一处深藏于古城小巷中的民宿，让此次的潮州之行锦上添花。
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